現在大閘蟹還沒有上市，但是市面上有一種叫做六月黃的螃蟹，可以蒸着吃也可以煮着吃，那麼六月黃一般蒸多長時間？六月黃蟹蒸好還是煮好？
六月黃一般在鍋中的水燒開之後蒸10分鐘左右即可。
六月黃螃蟹是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，個頭通常不大，一般在2-3兩之間，因此蒸熟六月黃不需要多長時間，一般在蒸鍋上汽之後蒸10分鐘左右即可。由於六月黃螃蟹的肉質細嫩，所以不宜蒸太久了。
六月黃螃蟹更適合煮着吃。
因爲六月黃還比較嫩，它的腳還是軟趴趴的，肉質的纖維也細。如果蒸，蟹黃一部分會滲入肉裏，一部分會隨着水蒸氣蒸發掉，吃起來比較乾巴。更建議將六月黃水煮着吃，冷水下鍋，水開後煮2分鐘，再燜半分鐘。出鍋後就可以吃到到處流油的六月黃螃蟹了。
另外，六月黃還可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等。
清蒸出來的六月黃有可能會苦。
因爲六月黃其實就是沒有完全發育成熟的螃蟹，這時候其性腺沒有發育完全，蒸熟之後中間就會有淺黃色稀稀的物質，有時候吃起來還會發苦。
另外，六月黃螃蟹養殖環境水質差或者使用了過量的藥物，或者螃蟹已經不新鮮、變質了，也可能會導致六月黃螃蟹吃起來發苦。
六月黃螃蟹，顧名思義，就是在每年農曆六月上市的螃蟹，因此每年的農曆六月到七月，都是六月黃最好吃的時候。
六月黃也叫童子蟹，是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，與大閘主要吃蟹黃、蟹膏不同，六月黃主要吃蟹肉，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。可以煮着吃、炒着吃，味道鮮美，肉質細膩鮮嫩，營養價值也非常的高。
