現在這個季節是吃大閘蟹的最佳季節，今天朋友過來給我帶了幾隻大閘蟹，想問一下大閘蟹煮多久是最佳時間？大閘蟹蒸還是煮的好吃？
大閘蟹一般煮8-10分鐘即可。
每年秋季是大閘蟹長得比較豐滿的季節，其肉質鮮美，營養豐富，含大量的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物以及鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，若是大閘蟹煮太久會使其中的營養物質流失，還會影響其口感。若是時間太短，大閘蟹裏面的肉可能煮不熟，其中含有很多的微生物和寄生蟲，所以一般大閘蟹煮8-10分鐘即可。
大閘蟹要蒸的話一般蒸15-20分鐘。
因爲蒸大閘蟹是利用水的蒸汽來蒸熟的，大閘蟹並沒有直接和燒開的水接觸，所以蒸大閘蟹需要的時間比煮大閘蟹的時間要長一些，一般蒸大閘蟹需要將蟹肚朝天放入蒸籠中，防止蟹黃流出，所以蒸大閘蟹一般蒸15-20分鐘。
根據個人喜好而定。
大閘蟹用蒸的能更好的保留大閘蟹的原汁原味，蟹黃也保留的很完整，但是蒸出來的大閘蟹的肉質會比較硬，清水煮的大閘蟹肉質水嫩、入口鮮滑，但是用清水煮，難免會流失一些營養物質在水中，蟹黃也會損失些，所以大閘蟹用蒸的還是煮的還是要看個人的喜好。
大閘蟹死了立馬煮還是可以吃的，但是過一兩個小時就建議不要吃了。
大閘蟹體內含有大量的細菌，活着的大閘蟹能通過新陳代謝將這些病菌排出體外，但是一旦大閘蟹死了，其中的細菌不僅不能排出體外，細菌還會利用大閘蟹中豐富的蛋白質和脂肪，在大閘蟹體內大量繁殖，從而導致大閘蟹的蛋白質變質，食用後還可能會引起身體不適，死了的大閘蟹建議不要吃了。
大閘蟹做熟後最好是當天直接吃掉，不要保存。若是實在吃不完，可以將大閘蟹密封后放在冰箱冷凍室裏能放1-2天，大閘蟹中含有豐富的蛋白質等營養物質，很容易滋生細菌，所以吃不完的大閘蟹一般放在冷凍室中保存，能放1-2天，吃的時候要將大閘蟹再次蒸熟或是煮熟再吃。
