蒸大閘蟹要多久 蒸大閘蟹要放姜嗎

買了一些大閘蟹回來了，之前沒有做過的，想蒸一蒸大閘蟹，蒸大閘蟹要多久呢？蒸大閘蟹要放姜嗎？蒸螃蟹沒有姜可以用什麼代替呢？

蒸大閘蟹要多久

1、3兩以下的大閘蟹

建議：清蒸3兩以下的大閘蟹以10分鐘爲宜。

2、3-4兩的大閘蟹

建議：清蒸3到4兩的大閘蟹以12分鐘爲宜。

3、4兩以上的大閘蟹

建議：清蒸4兩以上的大閘蟹以15分鐘爲宜。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蒸大閘蟹要放姜嗎

可以放姜。

生薑氣味辛辣、刺激，具有一定的去腥作用，因此，很多人喜歡在蒸大閘蟹的時候放入一些生薑一起上鍋蒸，這樣蒸出來的大閘蟹味道沒有那麼腥，而且，生薑性質溫和，蒸大閘蟹的時候放入一些生薑可以緩解大閘蟹的寒性。

蒸螃蟹沒有姜可以用什麼代替

可以用紫蘇代替。

蒸螃蟹的時候放入一些生薑，主要是爲了去腥、提鮮，這些功效紫蘇葉具有，因此，如果蒸螃蟹的時候找不到生薑了，可以用紫蘇代替生薑使用，紫蘇也是性溫的，蒸螃蟹的時候放入一些紫色也具有降低螃蟹燥熱性的作用。

蒸螃蟹要放料酒嗎

一般蒸螃蟹的時候不放料酒，炒、燉蟹的時候放料酒比較常見。

螃蟹清蒸，一般不會放入太多的調味品，以免影響螃蟹鮮美的味道，因此，蒸螃蟹一般只放些生薑就行了，出鍋後蘸點生抽食用即可，而炒、燉蟹的話，爲了去腥，會放入料酒進行調味，因此，一般蒸螃蟹不放料酒，炒、燉螃蟹的時候放料酒更爲常見。

大閘蟹怎麼蒸

材料：大閘蟹、生薑。

做法：

1、用刷子將大閘蟹刷洗乾淨。

2、生薑清洗乾淨，切成小塊狀。

3、在蒸鍋底部放入生薑塊。

4、放入大閘蟹。

5、在大閘蟹上面蓋上生薑塊。

6、蓋上蒸籠。

7、加熱後食用。