每次吃火鍋的時候都會發現醬料區裏有一種叫作xo醬的醬料，但是很少有人會去吃，那這種xo醬到底是什麼醬呢？
雖然火鍋xo醬在現在來說是比較大衆化的，但是在其剛剛被製造出來的時候，是以法國的白蘭地xo來命名的，這是因爲xo醬中添加了一些金華火腿、乾貝、蝦米等比較名貴的食材，所以以xo來代表了它的高貴。
正因爲添加了較多的海鮮乾貨，所以xo醬的味道是非常鮮美的，常常用來搭配海鮮火鍋食用，當清淡的海鮮搭配上鹹鮮的xo醬是非常好吃的。
xo醬一般是有成品的。
xo醬的製作過程比較麻煩，一般不需要自己調，超市裏面會有成品出售，如果是覺得口味不合適的也可以根據個人口味在裏面加入適量的配料進行改善。
因爲xo醬的海鮮味比較濃郁，而羊肉、牛肉這些肉類的味道也比較重，所以不建議將xo醬與味道比較重的牛羊肉一起搭配，而是將其與口感清淡鮮美的海鮮一起搭配。
含有一定的海鮮。
xo醬雖然聽起來和酒有關係，和海鮮沒有關係，但是其實xo醬主要是由海鮮乾貨製作而成的，含有一定的海鮮成分，和酒類成分沒有關係。
雖然說xo醬的製作沒有一定標準，可能各地製作xo醬的方法都會有所差異，但一般裏面都會添加一些乾貝、蝦子、蝦米、小魚乾等，所以xo醬是屬於海鮮的。
建議不吃。
由於xo醬主要是由海鮮乾貨製作而成的，其中含有較多的異種蛋白，食用後可能會出現皮膚瘙癢紅腫、噁心嘔吐等過敏的症狀，所以對於一些對海鮮過敏的人羣來說建議最好是不要食用，以免出現身體不適的症狀。
如果不小心吃了xo醬後出現了過敏症狀，那麼建議仔細觀察身體情況，如果症狀嚴重的話建議及時去醫院就診。
