都說山藥具有補脾胃的藥用價值，但市面上各種山藥琳琅滿目，挑選的時候讓人無從下手，不知道買哪種山藥的藥用價值高些呢？
任何一種山藥的藥用價值都一樣高。
山藥爲薯蕷科多年生纏繞草本植物，以塊莖入藥，塊莖中含皁甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、膽鹼、多巴胺、山藥素Ⅰ、精氨酸及澱粉等營養物質，食用對人體產生的藥用價值無論對哪一種山藥來說都是一樣的，只是不同的山藥在生長環境、食品外觀、食用口感上差異較大罷了。
一樣。
雖然鐵棍山藥與普通山藥在外觀和口感上均存在較大的差別，如鐵棍山藥有明顯的毛孔疙瘩，比較粗糙，毛須比較多，還有明顯紫斑，而普通山藥整體的毛孔疙瘩不明顯，整體較爲平整，毛須也較爲稀少，但它們只是山藥的不同品種，在食用價值上並無區別，作爲藥材食用的話，都性味甘、平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效，可用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
山藥中含有一些澱粉酶和多酚氧化酶，食用對食物中的澱粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥屬於補脾養胃的藥，臨牀上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病症。
李時珍《本草綱目》中有記載山藥可：“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”。其富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、等作用。
山藥具有一定的益肺氣、養肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用，而且山藥中還含有皁甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，能夠潤肺止咳。
山藥含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬於一種蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統中脂肪的沉澱，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。
山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，維生素C具有強抗氧化性，能清除體內的自由基，緩解皮膚的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，有美容養顏的作用。
山藥調理脾胃多久見效要因人而異，沒有一個確切的時間。
因爲每個人的體質不同，所以恢復的時間也是有所差異的。脾胃不好，多數是由於經常暴飲暴食的原因，也有可能是經常喝冷飲食品所導致，一般脾胃不好的人會出現怕冷、手腳冰涼、舌苔厚、膚色暗黃、虛胖、皮膚鬆弛、月經量少、不易消化等症狀，而山藥的塊莖含有很多的澱粉，這些澱粉可以幫助人體來補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良等，脾胃不好的人服用之後，可以有效的調理，通常需要1-3個月才能看到明顯效果。
