山藥是一種藥食兩用的特殊食材，它在食用時不但可以用來做菜和燉湯，還可以加工山藥粉或者山藥片等多食材供人們食用，那麼吃山藥有哪些好處？
山藥富含多種維生素，而且人體需要的18種氨基酸中，山藥含了16種，同時，山藥還含有豐富的微量元素，食用山藥能夠滋補細胞，增強人體的造血功能，還可以完善人體的免疫功能，所以食用山藥能夠滋補身體。山藥還能促使大腦分泌一種脫氫表雄酮的物質，脫氫表雄酮可以改善睡眠，延緩衰老。
山藥是一種滋補的食物，對於脾虛和腸胃功能不好形成的腹瀉有很好的療效，因爲食用山藥可以健脾胃，對於脾胃有易，所以纔會對脾虛和腸胃不好而形成的腹瀉有療效。
山藥含有豐富的營養物質，像粘液蛋白，澱粉酶，膳食纖維，多巴胺等等，而粘液蛋白和膳食纖維都能夠預防脂肪在血管中沉積，減少膽固醇的吸收，從而減少膽固醇和脂肪在血管上的沉積，而多巴胺能夠擴張血管，促進血液循環，所以食用山藥能夠預防動脈硬化的冠心病。
山藥中的糖蛋白在人體內經過水解後變成蛋白質和糖類，能夠起到降低血糖的功效，並且山藥還含有澱粉酶，能夠促進食物的消化，所以山藥是適宜糖尿病患者食用的食物之一，因爲有助於降低血糖。
山藥中含有一種叫做薯蕷皁的物質，薯蕷皁這種物質是女性荷爾蒙的先驅物質，能夠補陽滋陰，養顏美容。而之前也有提到山藥中的多種物質能夠促進消化，而且山藥的熱量和脂肪含量都很低，並且含有豐富的膳食纖維，所以山藥是一種很好的減肥食物，並且山藥食用過後很容易就產生飽腹感，而又不會攝入過多的熱量，所以食用山藥可以減肥。
山藥對於某些有遺精早泄的男性而言，是一種很好的固腎填精的食物，因爲山藥能夠補腎，補陽滋陰。
山藥含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，還含有澱粉酶，促進食物的消化，所以食用山藥能夠幫助消化。
