蝦線是蝦的腸道等消化系統，一般吃之前會將蝦線去掉，那麼如果蝦線不去除的話，蝦還能不能吃呢？
建議去掉最好。
蝦線作爲蝦的消化道，如果蝦所在的養殖環境中含有大量泥沙和細菌，不去掉蝦線直接吃的話，味道會比較腥，口感也一般，而且大量細菌存在於蝦線中，不去除直接吃，其中的細菌、泥沙等微生物雜質可能侵蝕腸胃，對身體健康造成一定的影響，因此建議最好是將蝦線去掉後食用比較妥當。
分情況討論。
蝦線中大部分的物質是泥沙、細菌等雜質，如果只是少量食用，且自身腸胃代謝功能比較好的話，可能不會出現明顯不適反應。
但如果平時腸胃功能就比較差，還食用了大量未去除蝦線的蝦的話，很可能會出現腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等腸胃不適表現。
一手捏住蝦身，另一隻手用牙籤插入蝦背倒數第二節，將牙籤輕輕往上挑。等蝦線被帶出後，用手將蝦線輕輕拉出來即可完整去除。
一隻手捏住蝦身，一手捏住頭，輕輕轉動蝦頭，不要過分用力，然後將蝦頭去掉。蝦頭去掉後蝦線也會一起抽出來了，這種方法不需要藉助工具，但蝦的完整性會受到破壞。
不建議吃。
由於蝦的頭部的血管分佈較多，且蝦的蝦鰓、蝦胃、心臟等器官都集中在頭部，其中含有大量的細菌微生物及重金屬成分，如果不經過處理直接大量食用蝦頭的話，其中的有害物質就會逐漸堆積在體內難以排出，長久下去而可能對健康有一定影響，因此一般不建議食用蝦頭。
