爲什麼西瓜冰了以後更甜 西瓜切開後放冰箱第二天能吃嗎

買回來的西瓜放冰箱中冰一下感覺吃起來會更甜，這是爲什麼呢？西瓜切開之後放冰箱第二天又還能不能繼續吃呢？

爲什麼西瓜冰了以後更甜

西瓜中的糖主要以果糖爲主，而果糖具有兩種分子構型：α型和β型，其中α型果糖的甜度只有β型果糖的33%。但是在低溫環境下，這兩者的平衡會向β型果糖方向移動，所以西瓜的整體甜度就會增加，且溫度越低，果糖甜度就會越高。因此將西瓜放冰箱中冰鎮一段時間後會更甜就是這個原理。

西瓜切開後放冰箱第二天能吃嗎

保存得當的話可以。

西瓜中含有大量的果糖、水分，所以非常容易滋生細菌而變質。所以西瓜切開後如果沒吃完的話，建議用保鮮膜將西瓜完全包裹好，然後將其放冰箱中冷藏保存，這樣能防止西瓜和外界細菌接觸，且低溫還能抑制細菌的滋生，像這樣的西瓜第二天是還能繼續食用的。

但如果西瓜切開後直接放置在室溫下保存的話，第二天就很容易壞掉，這樣的西瓜就不建議再吃了。

西瓜切開後常溫下可以放幾個小時

4小時左右。

夏天是吃西瓜的季節，但西瓜切開後一般建議要4小時內吃完，因爲夏天氣溫炎熱，西瓜中水分以及果糖含量非常豐富，在室溫下放置時間一久就很容易滋生細菌，這樣食用後會對健康造成一定的影響，且西瓜放置時間一長質地也會變軟，這樣會影響西瓜的口感。

西瓜壞了有什麼表現

看果肉

新鮮西瓜果肉質地都是稍微偏脆一點的，並且顏色是均勻的西瓜紅，但如果西瓜質地開始變得很軟，並且顏色開始呈現暗紅色的話就說明已經壞掉了，這樣的西瓜就不建議再繼續食用。

聞氣味

新鮮西瓜味道聞起來十分的清香，但如果西瓜已經壞掉了的話，由於細菌滋生，西瓜聞起來會有一股餿味。