土豆的口感非常的細膩，昨天在外面的時候買了幾個土豆，晚上準備燒土豆牛腩吃，我最近在減肥，對於食物還是比較剋制的，請問過水的土豆熱量高嗎？下面一起來看看吧！
不是太高。
每一百克土豆中僅含有81大卡的熱量，本身就不是高熱量的食物，土豆過水主要是爲了讓土豆的口感更好，外觀更好看一些，過水土豆表面的澱粉被洗去不少，這樣處理的話，土豆會更清爽一些，吃起來也會更爲爽口一些，而且土豆過水之後不容易被氧化，之後烹飪料理出來的菜餚也會比不過水的土豆更有食慾一些。
可能是過水不及時導致的。
土豆切開後要立即放入水中，土豆切開後馬上放在水裏面也就避免了土豆會發生氧化反應，若是先切好，然後放得慢了，即使土豆放在水裏面了，後續也會出現變黑的情況，因此，土豆切開之後要儘快放入水中，這樣可以最大程度的避免土豆氧化變黑，若不想浸泡的話，也可以馬上焯水，焯水后土豆絲也不會變黑。
可放可不放，按照自己的料理習慣進行處理即可。
在對土豆進行過水處理的時候，可以在水裏面放入適量的食鹽，經過攪拌，食鹽徹底稀釋後將土豆放入其中過水，這樣的話可以起到防止土豆氧化的作用，也可以增添土豆的風味，有利於土豆的食用，不過，不加食鹽也可以，具體要不要加以個人的料理習慣爲準。
可以生吃。
土豆不發芽的話是無毒的，富含水分和澱粉等營養成分，可以生吃，但是土豆生吃口感不佳，而且土豆中的膳食纖維不是很好消化，這樣的土豆食用後會造成消化負擔，不利於身體健康，日常食用土豆還是更推薦將土豆處理熟了再吃，推薦食譜有：涼拌土豆、炒土豆絲、土豆燉牛腩等食用方式。
