很多人都喜歡吃口感脆脆的柿子，那脆柿裏面密密麻麻的黑點是什麼呢？又能不能吃呢？脆柿又要怎麼看到底熟沒熟呢？想知道就一起看下去吧。
沒壞就能吃。
經常會看到有些柿子中有密密麻麻的小黑點，這是一種很常見的現象，主要是由於柿子雌花無法受孕，從而在果肉內部留下種皮而導致的。只要柿子沒有出現變質、腐壞等情況，都是可以繼續食用的。這並不會影響柿子的營養成分，也不會對其口感造成影響。
沒熟的柿子外皮一般呈青色，但如果柿子的顏色開始變黃或者是深黃色的話，就說明已經成熟了。
未成熟的柿子往往個頭比較小，而成熟的柿子個頭比較大，且比較的均勻。
生的柿子聞起來不會有什麼氣味，只會有一股青澀味。但如果是已經成熟的柿子的話，會有一股自然的果香。
另外還可以通過季節來判斷柿子的成熟情況，一般脆柿子的成熟時間都在每年10月份前後，如果早於這個時期，柿子的成熟度都不是很好。
將比較澀口的柿子和已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體來加速柿子成熟，從而能起到脫澀作用。
在柿子表面塗抹適量的酒精或者是白酒，這樣酒精能將柿子當中的溶性單寧轉化爲不溶性的，從而能去除澀味。
還可以將脆柿放溫水中浸泡2-3天，高溫能加速柿子的成熟，另外還能給柿子製造一個低氧的環境，這樣可以讓柿子進行無氧呼吸，使得無氧呼吸產生的乙醛等與單寧結合，形成不溶性的物質，因此也能達到脫澀的目的。
要去皮。
1.脆柿的皮比較堅硬，吃起來口感並不是很好，所以建議去皮吃。
2.柿子屬於高鞣酸食物，其大部分鞣酸都集中在外皮，即使脫澀後外皮還是有一定的鞣酸，過多攝入鞣酸會對身體造成不好影響。
