每次在外面吃涼拌木耳的時候都覺得口感很脆，那自己家做木耳的時候，木耳只用溫水泡10分鐘可以吃嗎？
不建議吃。
木耳是一種真菌類的食物，如果只用溫水泡10分鐘的話是無法將其泡熟的，此時的木耳中還可能會殘留較多的灰塵、泥土、細菌、蟲卵等雜質，食用後容易使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀，而且會對人體的健康造成不利的影響，所以將木耳用溫水泡了10分鐘之後，還需要將其置於開水中繼續煮，直至煮熟之後才能吃。
煮3-5分鐘。
目前市面上常見的木耳都是經過曬乾後製作而成的幹木耳，對於這種幹木耳來說，其中的水分含量較少，質地比較硬，一般在煮之前是需要先經過泡發的。
而對於已經完全泡發了的木耳來說，一般只需要將其置於沸水中煮3-5分鐘就可以了，此時的木耳吃起來是十分脆嫩的，如果喜歡吃軟一點口感的話，那麼也可以稍微多煮1-2分鐘。
視情況而定。
煮熟的木耳中含有較多的營養物質，在保存不當或者保存時間過長的情況下會很容易滋生細菌發生變質的情況，所以一般建議最好是儘快吃完，這樣不論是從營養還是口感上來說的話，都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將木耳密封好，然後置於冰箱中冷藏保存，這樣第二天在沒有變質的情況下，經過重新加熱之後是可以繼續吃的。
適量食用一般沒有太大的影響。
木耳中含有一種叫嘌呤核苷的物質，又被稱爲木耳多糖，這種物質具有一定的抗凝血活性，食用後能夠對人體起到抗血小板聚集的作用，具有一定的抗血栓作用，但是因爲人體每次吃的量都十分有限，所以一般也不會對人體造成太大的影響，可以不需要太過於擔心。
而且木耳中還含有十分豐富的營養物質，在月經期間適量食用的話還可以爲身體補充大量的營養元素。
