夏天正是吃絲瓜的季節，還曾有“夏天吃絲瓜，不把藥來抓”的民間說法。那麼夏天吃絲瓜的好處是什麼？夏天絲瓜怎麼保存時間長還新鮮？
1、絲瓜有清熱化痰、涼血解毒的作用。它是甘而涼的性味，歸肺經、肝經、胃經，也歸大腸經。可以用於發熱出現的煩躁口渴，也用於咳嗽、喘、痰多等病症，有化痰的功效。
2、夏天容易出汗，流失的鉀也會多，絲瓜就是補鉀的“高手”。每一百克絲瓜中，鉀的含量在115毫克左右，常吃點絲瓜，就能及時補充鉀元素，有利於維持人體內的鈉鉀平衡。
3、絲瓜中的維生素C含量豐富，抗氧化性強，可以幫助清除體內自由基，減慢皮膚老化的速度。
4、絲瓜中含有豐富的膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，加快消化，有利於促進排便。
另外絲瓜的熱量、脂肪含量都偏低，適合血壓血糖血脂水平偏高的人食用。
1、可用保鮮膜包住切斷面並用橡皮筋輕箍做固定，再冷藏保存。
2、已切段的絲瓜還可用白報紙緊包住，並放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存。
3、絲瓜不洗用塑料袋裝好，在袋上留幾個孔，平放在通風溼潤的地上，不要疊壓，可保存半個月。
絲瓜食用過多對身體有害。因爲絲瓜屬於寒涼性食物，有清熱解毒以及涼血的作用，如果吃太多可能會使體內的寒氣增加，特別是對於脾胃虛弱的人羣，可能會出現上腹部不適、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。女性可能會導致月經不調，產後吃太多的絲瓜還會導致乳汁不通。
不可以吃。正常的絲瓜味道不苦，若發苦，說明絲瓜內含有生物毒素，該種物質具有耐高溫的特性，即便加熱也很難去除。若是食用發苦的絲瓜，容易出現中毒反應，可能出現噁心、嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力、嗜睡等症狀，中毒嚴重者則會出現腹部絞痛、腹瀉、脫水、膿血便等症狀，生命安全也有可能受到威脅。
