冬天大家都喜歡吃什麼呢，很多人喜歡的就是燉菜，相比其他烹飪方式，燉菜不僅味美，營養價值也更高，那麼冬天吃燉菜有什麼好處？下面一起來看看吧。
1、營養高
燉菜的相較於其他烹飪方式來說，不僅保持了食物的美味，同時也是做大限度的保留了食物本身的營養價值。因此，燉菜營養更加充足，下面就來看看燉菜有哪些更豐富的營養價值吧~
2、隔絕致癌物
燉菜主要是用水作爲介質，溫度不會太高，基本上都不會超過100度。因此不會像其他烹飪方式一樣，加熱過度而產生致癌物。由此可見，想要吃的健康，首選燉菜方式~
3、調節血脂
燉菜的時候蓋上蓋子，一般會隔絕氧氣。有研究表明，燉至一定的時間，肉中所含有的膽固醇會減少，而對身體有益處的不飽和脂肪酸會增加，從而對預防心血管疾病、改善內分泌都有重要作用。
4、利於消化吸收
燉菜經過長時間小火燉煮後，食材變得非常軟爛。對於腸胃不好的人來說，更利於吸收營養物質。
5、養生
燉菜通常將多種原料一起燉制，食物種類豐富多樣，愛好養生的朋友可以通過燉菜實現一鍵化養生，喜歡什麼就燉什麼~
6、驅寒保暖
天氣越來越冷了，熱氣騰騰的燉菜一頓下肚後，身體會感覺到十分溫暖。這個冬天就讓美味的燉菜幫你驅走寒氣吧。
香菇燉雞多好吃相信不用多說了吧，再加上一味山藥後味道更佳。山藥有預防冠心病、滋陰利溼等功能，雖不是藥，但效果比藥還好。
材料：
山藥、 香菇、雞肉、蔥、姜、紅棗
做法：
1、將山藥去皮。如果對山藥過敏的人最好是戴着手套去皮較好。
2、將雞肉焯水，並撇去浮沫。
3、焯好的雞肉撈出，瀝乾水分後放入電飯煲中。5、倒入開水，水量沒過食材即可。
吃膩了玉米燉排骨的話，不如試試這到淮山枸杞燉排骨吧。枸杞的功效真是三天三夜說不完，能保護肝臟、提高視力、美容養顏、降低血糖血脂等等，營養價值不輸任何一道燉排骨的菜~
材料：
龍骨、淮山藥、 胡蘿蔔、枸杞 、生薑 、小蔥
做法：
1、首先將淮山和胡蘿蔔滾刀切塊，注意大小要適中，儘量不要切太大。
2、將蔥捆成小捆後，蔥切片。3、燉鍋中依次放入淮山、排骨、胡蘿蔔等食材。如果排骨是冷凍的，需要先提前用熱水焯一遍。
4、加水入燉鍋，燉制約40分鐘即可。
蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳的功效，同時蘿蔔中富含維生素，可以提高身體免疫力。羊肉可以增強熱量，抵禦風寒，而且羊肉還能幫助脾胃消化、抵抗衰老。
材料：
羊肉塊、 蘿蔔塊 、 山楂、蔥 、 姜 、 青蒜、 陳皮 、 八角
做法：
1、將蘿蔔塊和羊肉塊一同焯水，去除腥味。然後瀝乾水分，備用。
2、鍋中先後加入蔥薑蒜、山楂、陳皮等調味料與羊肉、蘿蔔一起大火燉約30分鐘。3、將大鍋中的食材轉移到砂鍋中。
4、繼續用中火燉10分鐘即可食用。
