酸奶和益生菌酸奶有什麼區別 哪些人要喝益生菌酸奶

酸奶是我們大家都喜歡喝的，合理對我們的身體健康非常的有好處，那麼益生菌酸奶和普通酸奶有什麼區別呢？

酸奶和益生菌酸奶有什麼區別

添加菌類不同

益生菌酸奶：

在前者發酵的基礎上，又添加了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。

普通酸奶：

是由鮮牛奶添加兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）後，發酵製成的傳統酸奶。

發酵過程不同

益生菌酸奶：

益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外，其含有的活性乳酸菌，還有利於調節人體腸道微生態的平衡。

普通酸奶：

傳統酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養價值的，因爲在乳酸菌發酵過程中，消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物如維生素類、酶類等，這些代謝產物對人體都是有益處的。

營養價值不同

益生菌酸奶：

益生菌酸奶含有能在人體腸道內存活的乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外，還可增加人體內腸道菌羣益生菌的數量，利於調節人體腸道的微生態平衡。 益生菌酸奶中常用的益生菌有雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等。如果商標標識上含有這類名稱，纔是真正意義上的益生菌酸奶。同時一些高品質的益生菌酸奶，廠家會在商標上註明產品中所含活的益生菌數量。一般來講，要想獲得益生菌的功效，則每天應該攝入10～10個活的益生菌，即一億到十億個活的益生菌。這一水平是最低療效量。因此，選擇益生茵含量高的產品會有更好的效果。

普通酸奶：

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成爲小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

益生菌酸奶適應人羣

習慣性便祕者

中老年經常食用益生菌酸奶，可以刺激腸胃蠕動，改善便祕症狀。

經常吸菸喝酒者

益生菌酸奶中含有大量維生素和一些活性物質，有助於減輕內臟負擔，減輕煙、酒對人體的毒害。

使用抗生素藥物者

當人們使用抗生素藥物治療炎症引起的疾病時，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的益生菌酸奶，將有助於平衡腸道菌羣的失調，補充營養，避免毒副作用。

辦公室、電腦工作人員

經常食用益生菌酸奶有助於辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。

某些疾病患者

心血管疾病、肝臟疾病、癌症化療等疾病患者：經常食用益生菌酸奶有助於心血管疾病、肝臟疾病、癌症化療等疾病患者的康復。

益生菌酸奶的食用禁忌

1、不要加熱。

酸奶中的活性乳酸菌，如經過加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連活性菌的保健價值也會有所損失。（如果冬季食用酸奶，可以在50度以下的熱水中浸泡後再食用）

2、不要給嬰兒餵食。

酸奶可能會影響嬰兒正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

3、不要與某些藥物同服。

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。