藕尖是連接藕節和荷葉嫩芽的莖，非常的水嫩，是湖南、湖北兩地的常食蔬菜，藕尖非常好吃，藕尖的頭部花苞能吃嗎？藕尖的結巴可以吃嗎？
藕尖的頭部花苞可以吃。
藕尖的頭部花苞其實就是還沒有長出來的荷葉，荷葉的味道稍微苦澀，還是花苞狀態的嫩荷葉不僅不苦，還十分的清甜，而且，其中還含有大量的微生物、碳水化合物、礦物質等營養成分，食用後對身體很有補益。
藕尖的結巴可以吃。
藕尖只有一個結巴，那就是藕尖連接藕尖頭部花苞的位置，藕尖和蓮藕不一樣，藕尖整體都是脆嫩可以食用的，即使是藕結也不會有生澀感，吃藕尖的時候完全可以將藕結、藕花一起切了食用。
藕尖中含有豐富的粘液蛋白，粘液蛋白可以和身體裏面的膽酸鹽結合、促進膽酸鹽的排出，結合後可以減少腸胃對食物中膽固醇的吸收、防止血液中膽固醇濃度的升高、預防心血管疾病。
藕尖具有清香味，其中含有鞣質，鞣質具有健胃消食作用，可以促進腸胃內食物的消化和吸收。
藕尖中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以爲身體合成血紅蛋白，而且藕尖中含有維生素C，維生素C可以促進鐵元素的吸收和利用，可以幫助身體補血、造血。
藕尖是蓮藕嫩芽，膳食纖維豐富，食用後會在胃部大量吸水，增加食物殘渣的溼度，刺激腸胃的蠕動，加速身體糞便和毒素的排出，對於有便祕困擾的人來說還可以改善便祕的情況。
蓮藕是一種富含維生素C的食物，藕尖的維生素C比蓮藕還要高，維生素C是一種抗氧化劑，可以清除體內自由基、減少細胞損傷、幫助身體延緩衰老進程。
材料：藕尖、大蒜、生薑、食醋、鹽。
做法：
1，將蓮藕洗乾淨後切段。
2，生薑洗淨切片、大蒜切碎。
3，熱鍋燒油，放入大蒜、生薑進行翻炒。
4，放入藕尖，繼續翻炒，放食醋、放鹽一起炒。
5，味道均勻後就可以出鍋了。
藕尖是連接藕節和荷葉嫩芽的莖，非常的水嫩，是湖南、湖北兩地的常食蔬菜，藕尖非常好吃，藕尖的頭部花苞能吃嗎？藕尖的結巴可以吃嗎？
藕尖生長在淤泥裏，外皮上很容易沾附寄生蟲，生吃容易感染寄生蟲，因此，食用藕尖最好要充分的的加熱，熟透的藕尖才能保證安全和衛生。
藕尖是寒性食物，體質虛弱和經期、孕期女性最好是不要多吃或者經常吃，以免造成身體寒氣加重，出現宮寒和其他不適情況。
