海蜇又名水母，其中含有許多人體所需的微量元素，而且新鮮脆爽，是公認的綠色食品。海蜇是腔腸軟體動物，很容易沾染上細菌、泥沙等雜質。那麼新鮮海蜇怎麼洗好呢？
1、將海蜇置於冷水中浸泡2個小時，注意水溫不可過低，以20攝氏度左右爲宜；
2、撈出海蜇洗淨，切成細絲，再次放入清水中，將蘇打按照與海蜇1∶50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鐘；
3、將海蜇絲撈出，用清水沖洗乾淨即可。
優質海蜇絲呈淡黃色，人造海蜇絲呈透明的，發白。
真海蜇絲有一股濃烈的腥味，人造的沒有腥味，甚至有化學藥品的味道。
真海蜇絲吃起來肉質厚實，脆，還有嚼勁兒，人造的吃起來有膠質感，沒有韌性。
海蜇有清腸作用，可以幫助排出毒素，美容養顏。
海蜇低熱量、低脂肪、又營養豐富，很適合在減肥期間食用。
海蜇含有碘，常吃可以有效補碘，可以預防缺碘引起的甲狀腺腫大。
海蜇含有一種叫甘露多糖膠質的物質，有助於防治動脈粥樣硬化。
海蜇營養價值頗高，可以有效補充營養。
海蜇含有一種物質，能擴張血管，從而有效降低血壓，經常食用有助於預防多種心腦血管疾病。
