豬瘦肉湯，是我國民間的家常湯類，以豬瘦肉、紅棗、生薑、雞蛋等食材製作而成。具有調理脾胃、補腎養血、滋陰潤燥的作用。尤其對腎虛體弱、消渴羸瘦者效果更佳。
從食物的性味歸經來看，豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀，而且豬瘦肉還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬瘦肉性味鹹平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
豬瘦肉性味甘鹹平，有滋陰潤燥的功效，主治熱病津傷、消渴羸瘦、燥咳無痰、腸燥便祕，適宜陰虛不足的人羣食用。
豬瘦肉中含有豐富的維生素B族元素，包括維生素B1、維生素B2、煙酸等，這些營養成分與皮膚健康密切相關，能夠防治溼疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康，還能預防口腔炎、口脣炎、口角炎、舌炎、口腔潰瘍、等皮膚黏膜疾病。
