豬皮湯，在我國範圍內均有生產、食用，具有滋陰補虛、養血益氣的功效，適合心煩氣躁、咽喉疼痛、貧血及各種出血性疾病的人羣食用。
豬皮湯味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效，因此飲用豬皮湯對陰虛內熱、心煩氣躁、咽喉疼痛等症有食療作用。
豬皮湯中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，有延緩衰老的作用。
豬皮湯的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮湯正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
