在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知是一種極大的浪費，豬皮除了能製成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效。豬皮的功效與作用你都知道嗎，美味豬皮怎麼吃，馬上告訴你。
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知是一種極大的浪費，豬皮除了能製成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效。豬皮的功效與作用你都知道嗎，美味豬皮怎麼吃，馬上告訴你。
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。
北方的人們喜歡做一些肉凍兒吃，切做法多種多樣，現在我們就介紹幾種好吃又美味的做法。
食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。
步驟：
1、豬皮提前用清水浸泡。
2、颳去表面的豬毛和雜質。
3、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。
4、用溫水洗淨。
5、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。
6、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。
7、撈出洗淨，再次刮油、洗淨。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。
8、將豬皮切成寬5毫米寬的段。
9、洗淨，控幹水分。
10、將豬皮放鍋內，添加足量的清水。
11、鍋子燒開，撇去浮沫。
12、放入蔥姜。
13、準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。
14、加入鹽。
15、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。
16、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。
17、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。
食材 ：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
步驟 ：
1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。
2、另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛爲止，然後撈起切丁待用。
3、把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋裏，稍微燙煮一下撈起。
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤
食材：豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿蔔30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥姜適量。
步驟：
1、豬皮用清水浸泡片刻。
2、豬皮用開水煮上2分鐘過涼。
3、然後把豬皮上面的油脂全部刮除乾淨。
4、再把豬皮切小粒。
5、鍋中加入適量的清水，放入豬皮，蔥姜，大料，香葉，桂皮，山柰，料酒，大火煮開，小夥燉煮1個半小時左右。
6、鮮香菇洗淨去蒂，胡蘿蔔切絲。
7、青菜葉用開水焯燙過涼。
8、鮮香菇也用開水焯燙備用。
9、然後再把胡蘿蔔絲焯燙過涼。
10、青菜切絲，香菇切絲。
11、煮好的肉皮凍撈出調料。
12、加入鹽和雞精調味。
13、然後澆入蛋液關火。
14、把肉皮汁倒入一個平底容器中，撒上切絲的各色蔬菜。
15、放置成凍即可食用。
