凍壞的西瓜一般不建議食用。
西瓜含水量較多，凍壞以後會出現結晶，還會出現脫水現象，會流失不少營養成分，凍傷的西瓜表皮變黑、切開後瓜肉變軟、變味，一般不宜食用。如果食用凍傷的西瓜，會刺激口腔黏膜和胃腸道黏膜，造成牙疼、腹痛腹瀉等不適症狀，所以凍傷西瓜不宜食用，會影響身體健康。西瓜的貯存適宜溫度爲10℃至12℃，而冰箱裏溫度一般爲4℃至6℃左右，長時間把西瓜放在冰箱裏，容易造成凍傷。
西瓜含有較多的糖分、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，可清熱解暑，除煩止渴。但是西瓜屬於寒性食物，食用時要適量，食用過多容易導致腹痛等症狀，脾胃虛弱的人羣要適量食用。另外，西瓜含糖量較高，糖尿病患者也要避免食用過多，否則容易造成血糖升高。
