阿膠糕是一道傳統的藥膳，是以阿膠爲主要原材料，加入核桃、花生、玫瑰花、枸杞、紅棗等輔料製成的，具有較高的藥用價值，那麼阿膠糕什麼時候吃最好呢？
從時間上來看，一般建議早上空腹食用阿膠糕會比較好，因爲早上是人體新陳代謝功能比較快的時候，而且空腹狀態下，又沒有其他食物的干預，這個時候吃阿膠糕可以更好的吸收其中的有效成分，使其藥效得到更好的發揮，如果腸胃功能不佳的話，建議可以飯後1-2小時後再服用。
從季節上來看，一般建議秋冬季節服用阿膠糕會更好，因爲阿膠糕的滋補作用比較強，而秋冬又是傳統的進補季節，食用阿膠糕可以更好的滋補身體，而夏季通常溼氣比較重，比較燥熱，食用阿膠糕反而會容易影響脾胃的正常運化，容易引起上火。
阿膠糕雖然只是一種藥膳，但是也不宜過多食用，如果一天吃了12個阿膠糕的話，不僅身體無法完全吸收其中的有效成分，還可能會滋膩脾胃，導致脾胃運化功能失調而引起腸胃不適，甚至還可能會導致上火，一般建議阿膠糕一天吃2-3片即可。
阿膠糕具有較好的補血養血功效，對於氣血虛弱、貧血引起的面色蒼白、脣甲淡白、頭暈乏力、心悸失眠、月經量少等症具有一定的改善作用，因此氣血虛弱的人羣比較合適食用阿膠糕。
女性進入更年期之後，就會出現內分泌不調、陰血虧虛的情況，而阿膠糕具有一定的滋陰養血功效，更年期女性經常服用阿膠糕可以緩解情緒焦躁、失眠多夢、頭暈乏力等更年期症狀。
阿膠糕滋補作用強，質地比價滋膩，脾胃虛弱者的消化功能比較差，如果食用了阿膠糕，更會阻礙脾胃的正常運化，導致原本的脾虛症狀加重，如：消化不良、食少納呆、大便溏薄、倦怠乏力、脘腹脹滿等。
氣滯血瘀者的治療當以活血化瘀爲主，而阿膠糕有補血養血的作用，但並無活血的功效，如果食用了較多的阿膠糕不僅無法緩解症狀，還可能會加重面色晦暗、胸協疼痛、月經有血塊等血瘀症狀。
