我們都知道，紫薯是我們經常見到一種薯類，不管蒸着吃還是煲湯喝都有一番風味。紫薯的做法多樣，味道香甜可口，營養豐富，深受人們的喜歡。那麼紫薯裏面有白點還能吃嗎？一般情況下，紫薯裏面有白點是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況。那麼紫薯切開後爲什麼會有白點呢？下面讓我們具體來看看吧！
紫薯裏面有白點還可以吃嗎？
紫薯裏面有白點還可以繼續吃。
沒壞的紫薯切開後看到裏面有白色的小點點，不要太過擔心，其實這是紫薯的正常現象。紫薯中營養物質非常豐富，越是新鮮的紫薯，裏面的白點點和白色汁液就越多。
紫薯切開後爲什麼會有白點？
紫薯中含有豐富的澱粉，加上紫薯也是旋花科，屬有節乳汁管，澱粉會分泌乳汁，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以後橫壁消失，乳汁通常爲白色，當白色的乳汁比較幹了的時候，就會變成白色的小點點，所以說這些白點一般都是澱粉。
什麼樣的紫薯不能吃？
1、發芽
紫薯發芽的時候，會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，這些毒素對人體來說是有害的，是不能食用的。
2、發黴
發黴的紫薯含有黴菌，如果吃了發黴的紫薯可能會造成腸道菌羣的紊亂，容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。
3、染色
現在市面上很多商家爲了讓紫薯更加漂亮，會將紫薯染色處理，使紫薯的顏色更加亮麗，但是這種染色的紫薯中含有的色素都是人工色素，食用多了，對人體有害。
如何挑選正常的紫薯？
1、先看外形，最好選擇形狀爲長條形的，這樣的紫薯味道比圓圓的紫薯味道更甜，口感更好。
2、表面看起來要光滑，聞起來沒有黴味的，如果外皮有黑斑、發黴的就不要買了。
吃紫薯的注意事項？
1、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的澱粉和氧化酶，吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的症狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質，吃多了會刺激胃酸，使體內的胃酸含量增多，有灼熱感。
2、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食，因爲紫薯中的澱粉含量豐富，吃了紫薯之後還會加重積食，引起腹脹，加重身體的負擔。
3、紫薯與其他蛋白質豐富的食物一起吃，可以爲人體提供更加全面的營養。
4、紫薯不適合生吃，最好要將紫薯煮熟了再吃，生吃容易引起消化不良。
5、紫薯不宜與柿子同食。紫薯會刺激胃酸的分泌，胃酸會與柿子中的鞣質、果膠發生反應，產生沉澱物，有礙於食物的消化吸收，反應嚴重的還會出現腸胃流血、胃潰瘍等疾病。
6、紫薯不宜與西紅柿同吃。西紅柿中含有的酸性物質與紫薯反應，生成不容易消化吸收的物質，造成人體的腹痛、腹瀉。
結語：上面小編說到了很多朋友會遇到的一個問題，紫薯切開會流白色的液體這是怎麼回事？這是不是壞了呢？其實，沒壞的紫薯切開後看到裏面有白色的小點點，不要太過擔心，其實這是紫薯的正常現象。紫薯中營養物質非常豐富，越是新鮮的紫薯，裏面的白點點和白色汁液就越多。因此，可以放心大膽地吃！
