又到了紅薯收穫的季節，大量的新鮮紅薯出土，進入市面上，很多家庭會購買一些紅薯在家中食用，那麼紅薯切開之後滲出了白色的液體還能吃嗎？
紅薯切開有白色液體是可以食用的。
紅薯切開之後，紅薯皮和紅薯肉的交界處，流出的白色汁液是紅薯自身的成分，並不是什麼有毒有害的物質，其中含有紅薯中有的的大部分營養物質，因此是可以食用的。
紅薯切開之後流出的白色液體是一些水分、澱粉、黏液蛋白、水溶性維生素、少量礦物質、果膠、紫茉莉甙等成分。其主要成分是水分和澱粉物質，因此是可以食用的。
切開紅薯中白色液體中含有紫茉莉甙，是一種可以治療特殊便祕的化合物，適合特殊便祕人羣食用。
白色液體中含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生，有增強免疫能力的作用。
新鮮挖出來的紅薯纔會有白色的液體，經過一段時間的吹乾和放置，紅薯中白色的液體會慢慢消失，甜味增加，水分減少，這個過程被稱作收漿。因此切開紅薯有白色的汁液說明紅薯是十分新鮮的紅薯。
又到了紅薯收穫的季節，大量的新鮮紅薯出土，進入市面上，很多家庭會購買一些紅薯在家中食用，那麼紅薯切開之後滲出了白色的液體還能吃嗎？
1.紅薯容易氧化，切開的紅薯不及時食用的話會變黑，因此切開的紅薯可以用保鮮膜包裹之後存放一段時間。
2.如果沒有保鮮膜了可以直接將沒有削皮的紅薯放在冰箱的冷藏室中，吃的時候將切開面的部分切掉一些就可以了。
3.也可以將切開的紅薯蒸熟，這樣就不會發黑，放置一段時間食用依舊很好吃。
4.將切開澱粉紅薯在淡鹽水中浸泡五分鐘左右，然後將紅薯晾乾，也不容易出現紅薯變壞的情況。
