現如今中風的發病率越來越高，很容易在老年人身上出現，它能夠致老年人傷殘或死亡。所以中老年人，特別是平時患有高血壓、肥胖症，當天氣變涼時，要採取有效措施預防中風的發生。中風以後經過救治，有的患者病情已處於穩定恢復期，可以回家休養。此時，除了要加強肢體功能鍛鍊、語言訓練及心理護理外，還應特別重視飲食調理，保證營養均衡。那麼吃什麼食物對中風有好處呢?中風飲食注意事項有哪些呢？
吃什麼食物對中風有好處？
1、吃“紅薯”對中風有好處
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
2、吃“菠菜”對中風有好處
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
3、吃“胡蘿蔔”對中風有好處
據研究指出，每天攝取15至20毫克β-胡蘿蔔素的人與每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風機率相差明顯。β-胡蘿蔔素能防止膽固醇被氧化成有害的物質形態，進而堆積在血管內，造成血液凝結成塊。據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30~40餘倍。
4、吃“柑橘”對中風有好處
研究人員發現，類黃酮的總攝取量與是否發生中風沒有關聯，而大量攝入黃烷酮的人比攝入量最少的羣體中風機率低19%。而95%的黃烷酮來自柑橘類水果。一項研究顯示，女性常吃橙子、柚子等柑橘類水果，與幾乎不吃這些水果相比，患缺血性腦中風的機率低19%。
5、吃“黑木耳”對中風有好處
因爲老人大多數是由於血管堵塞引起的中風。黑木耳是有效預防和治療血管堵塞的健康食品。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。
中風的五種食療方法
食療方法1：三味粟米粥
取荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣後入粟米(色白者佳)150克，酌加清水共煨粥。
每日1次，空腹服。適用於中風後言語蹇澀、精神昏憒者。
食療方法2：羊脂蔥白粥
取蔥白、薑汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油適量，加水共煨粥。
每日1次，連服10日。用於預防偏癱。
食療方法3：大棗粳米粥
以黃芪、生薑各15克，桂枝、白芍各10克，加水濃煎取汁，去渣。取粳米100克，紅棗4枚加水煨粥。粥成後倒入藥汁，調勻即可。
每日1次。可益氣通脈、溫經和血，用治中風後遺症。
食療方法4：豆淋酒
取小黑豆適量炒焦，衝入熱黃酒50毫升。趁熱服。服後溫覆取微汗。
用治中風後遺症以及產後中風、四肢麻木等。
食療方法5：貝母粥
貝母粉15g，粳米50g，冰糖適量。將粳米、冰糖如常法煮粥。煮至半開湯未稠時，加入貝母粉。
改用文火稍煮片刻，視粥稠時停火，每日早晚溫服。
中風飲食指南：
一、保證低脂肪、低膽固醇飲食
要限制動物脂肪的攝入，以防止血管損害加重。如豬油、牛油、奶油等以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、蝦膏、蟹黃、動物內臟(肝、腦、腸、腎)、海產(魷魚、帶子、蠔)等。烹調用植物油爲宜，如豆油、茶油、麻油、花生油等。植物油也不宜過多，控制在25克以下，以免加重肥胖。
二、每天膳食中蛋白質要適量，在70克左右
可選擇蛋清、瘦肉、雞肉、牛肉、魚類和豆類及豆製品，以補充體內所需的必需氨基酸，有利於改善機體免疫防禦功能及運動功能。長期食用蛋白質飲食能夠延緩血管壁彈性減退進程，改善中樞神經糸統對血壓的調節功能，降低血壓，使腦血管的反應性得到改善，從而降低中風的發病率。
三、適當吃降血脂的食物
適當增加降血脂、降血液黏稠度的食物。如：洋蔥、海帶、黑木耳、燕麥片、捲心菜、芹菜、韭菜、蘿蔔、胡蘿蔔、菠菜、山楂、大棗、獼猴桃、橘、柚、檸檬、橄欖油、深海魚油等。
對人體來說碘是個好東西，它能夠防止動脈硬化現象的發生，蝦米、海帶、紫菜等都是含碘豐富的食物。土豆，看上去不起眼，但其實是營養價值很高、糧菜皆可的食物。尤其對老人來說，土豆更是有多種防病功效。土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。鉀離子參與細胞內外酸鹼平衡的調節，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。
