從市場上買到的黑豆剝皮以後有的是青仁有的是黃仁，到底哪種黑豆纔是正宗黑豆，哪種黑豆營養價值更高呢？本文將爲大家詳細介紹黑豆青仁好還是黃仁好。
黑豆可分爲烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
因種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極爲豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬於滋補佳品。烏皮青仁黑豆多用於各種加工產品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入藥、藥材利用等。
烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料，深受日本人喜愛。烏皮黃仁黑豆口感更佳，適宜於加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。
無論青仁還是黃仁豆，都具有可觀的藥用價值和食用價值。
青仁黑豆比黃仁黑豆含有更多的大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種類雌性激素，具有美容養顏、補腎、促排卵促進受孕的作用。
黃心黑豆屬於豆類中的一種，只是其功藥性甚強。
根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黃心黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。
