維護腸道健康
便祕、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分爲可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便祕、縮短食物廢渣在體內的停留時間。
消腫
南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認爲吃南瓜可利尿。
緩解眼睛疲勞
現代工作者常常有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜中富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。
養胃
小米南瓜粥還是典型的養胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。
潤膚
南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。
調理三高
南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效，其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐後血糖的作用，但是因爲南瓜熱量高，糖尿病人要控制攝入的量。
補血
古人認爲“南瓜爲補血之妙品”，其補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。同時，在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。
