雞肝粥是用雞肝和大米爲主要食材煮成的粥，味道鮮香，有養血、明目、補肝的功效，適合肝血不足所致的頭目眩暈、視力下降、眼目乾澀者食用。
雞肝性溫，味甘，入肝、腎、脾經，因此雞肝粥有補肝、補腎、安胎的作用，適合肝虛目暗、腎虛腰痠、胎動不安者食用。
雞肝粥中含有豐富的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，食用之後能夠起到補血養血、增強造血功能的作用，適合貧血、產後血虛者食用，還能夠預防缺鐵性貧血。
雞肝粥中還含有大量的維生素A，維生素A有時合成視網膜上視紫紅質的主要物質，有明目效果，對於預防夜盲症、視力下降、視物模糊有很好的作用。另外，維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，能夠增強肝臟功能。
雞肝粥中維生素B2含量也很高，維生素B2屬於人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。
雞肝粥是用雞肝和大米爲主要食材煮成的粥，味道鮮香，有養血、明目、補肝的功效，適合肝血不足所致的頭目眩暈、視力下降、眼目乾澀者食用。
雞肝粥的大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃，滋陰潤肺，補中益氣的功效，食用雞肝粥有很好的健脾胃作用，適合食慾不振、消瘦、營養不良的人羣食用。
雞肝粥有補肝益腎、補血養血、明目、殺蟲抗毒、補脾和胃的功效，適合貧血、產後血虛、夜盲症、視力下降、視物模糊、食慾不振、消瘦、營養不良者食用。
雞肝粥中的雞肝屬於高膽固醇食物，而大米的升糖指數也比較高，因此高膽固醇血癥、肝病、高血壓、糖尿病者不宜食用。
