燕窩是非常滋補昂貴的食品，常用於送禮，很多人都還沒吃過，也不知道應該要怎麼泡發、燉煮來吃，那下面就來跟大家說說有關燕窩泡發食用的事項，趕緊來學學吧。
常溫水泡發。
泡發燕窩很簡單，只需準備適量的常溫純淨水，建議燕窩和水比例爲1：40，作爲助發溶劑放入碗中，然後放入食用的幹燕窩浸泡，直至幹燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、鬆軟、柔嫩後就可以備用了，切勿用熱水或自來水泡發燕窩，會影響燕窩的口感和營養價值。
可以掰開泡。
通常購買到的品質好的燕窩是以一盞一盞出售的，但一次食用的量如果吃不完一盞的話，可以將一盞燕窩掰開來泡發，注意掰的時候注意力度和角度，因爲是幹燕窩，只需稍微用力就能掰開，最好是從燕窩的凹陷中間線出掰開較好，以免破碎嚴重。
白燕窩4小時左右，血燕窩12—24小時左右。
燕窩泡發的時間需要根據燕窩的品質來決定，一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右，即可，冬天溫度低，可適當延長泡發時間，但血燕窩由於其中含有雜質較多，因此泡發時間需適當延長，通常需要浸泡12—24小時，如在夏季浸泡，應及時換水，晚上放入冰箱低溫泡發，以免水質產生異味。
判斷燕窩是否泡發好需根據：
1、幹燕窩泡發後的倍數是否有之前的6—8倍大；
2、泡發後的燕窩裏是否還含有白芯。
上述兩點可作爲簡單識別燕窩泡發完好的標準，僅作參考，如部分人羣追求漲發率以及燉煮時間短的，可稍微延長泡發的時間。
燕窩是非常滋補昂貴的食品，常用於送禮，很多人都還沒吃過，也不知道應該要怎麼泡發、燉煮來吃，那下面就來跟大家說說有關燕窩泡發食用的事項，趕緊來學學吧。
普通的白燕窩最好不要泡發一夜。
一般血燕窩的泡發時間超過8小時，需要泡發一夜才行，但普通的白燕窩泡發時間只需4小時左右，如泡發時間過久，不僅容易滋生細菌，導致水中有異味，影響燕窩的味道，還可能會因泡的過久，燕窩中水分吸收過多，導致煮出來的燕窩沒有彈性，變得粘稠，綿軟，跟糊糊一樣不大好吃。
因爲血燕窩當中含有的鐵元素和其他礦物質成分以及雜質較多，需要泡發更長的時間才能將其中的雜質和礦物質浸泡的沉澱，幹燕窩纔會泡發的柔軟、膨脹、乾淨。另外如果冬天泡發血燕窩的話，也可能因爲溫度太低，導致燕窩泡不軟，建議泡足12—24小時的時間，來滿足血燕窩的泡發率。
1、先將白燕窩用常溫水泡發10分鐘後；
2、此時的燕窩已經基本泡發一些，可用清水沖洗一次，去掉部分雜質和灰塵。
3、然後重新換上新的純淨水繼續泡發燕窩。
4、待泡發到一個小時後，用小鑷子等工具仔細挑去燕窩中的細小羽毛，並將燕窩撕成一條一條的，放在水裏遊蕩幾下，這樣一些細微的雜質和細毛也會浮出來。
5、然後再從水裏撈出溼燕窩，放到保鮮盒裏再次泡發燕窩，等燕窩變得鬆鬆軟軟的，再將燕窩用清水抓洗乾淨就能燉煮食用了。
