大家都知道在燉燕窩之前要先將燕窩泡發，那如果燕窩沒泡發就直接燉了的話要怎麼補救呢？燕窩一般要泡發多長時間呢？一個晚上夠嗎？
使其冷卻後重新燉。
燕窩沒有泡發直接燉的話，燉的時間就會特別長，並且燕窩也不容易被燉熟，某些部位就會呈硬塊無法煮透，這樣燕窩的營養就不能完全揮發出來。像這種情況的話，建議將燕窩關火冷卻，等其完全冷卻之後再去重新燉，這樣才能徹底將燕窩燉爛，才能更好吸收其中營養成分。
根據燕窩種類來定。
不同種類，不同等級的燕窩，所需的浸泡時間也是不一樣的，像採用幹挑、半乾挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，而毛燕窩的浸泡時間唉6-8小時左右，但如果是比較嫩的燕窩，一般1-2小時左右就能泡好。一般等燕窩浸泡至蓬鬆透明絲狀狀態時就說明可以了。
冷水。
泡燕窩的時候一定要使用冷水，因爲冷水比較溫和，能將燕窩慢慢泡軟，燕窩中營養成分也能更好析出，口感和營養都會更好。如果用熱水的話，就會直接將燕窩給燙軟，很容易會破壞燕窩中營養成分，同時也影響口感。
另外在浸泡燕窩的時候最好只用純淨水、蒸餾水或者是涼白開，而不宜直接使用自來水，因爲自來水中含有大量的雜質、細菌，這樣會對燕窩造成破壞。
可以。
燕窩泡好之後是可以放到第二天再燉的，但前提是一定要將燕窩放冰箱中冷藏保存，以防止細菌滋生。但燕窩放了一天之後其口感可能會受一定影響，營養成分也可能會有所流失，所以爲了保證最佳的口感和營養價值，泡好的燕窩最好能當天食用。
