燕窩如何分辨真假 燕窩是越大盞越好嗎

現在市面上的假燕窩越來越多，我們在購買燕窩的時候要如何分辨真假呢？燕窩是不是越大盞就越好呢？如果想知道的話就繼續看下去吧。

看形狀

在購買燕窩時首先要看一下燕窩的形狀，真正的燕窩一般爲不整齊的半月牙狀，且表面爲黃白色或者灰白色，一面會比較平，另一面則微微的隆起。如果不是這樣的話，則說明可能是假燕窩，另外部分假燕窩在製作時會用鑷子來固定盞形，所以燕窩的邊緣會有夾子的痕跡。

看內部結構

真正的燕窩內部結構會比較的粗糙，呈絲狀，並且纖維非常的明晰，放大鏡下可見細小羽毛，另外將燕窩對着光看會呈半透明狀，燕窩也不會很厚重。但如果是假的燕窩，由於燕窩有加膠處理過，所以燕窩表面會比較的光滑，纖維也是粘連的，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。

聞起到

真正的燕窩聞起來並不會有什麼濃烈特殊的味道，一旦燕窩聞起來有魚腥味厚重油膩味道等特殊氣味的話就不要選擇，因爲這很可能是假燕窩。

看質地

可以取一小塊燕窩放入水中泡發開，泡軟之後取少許燕窩絲條拉扯，真燕窩會比較有彈性，不會被捏壞。但如果是假燕窩的話，彈性會非常差，稍微一拉就會斷掉。

燕窩是越大盞越好嗎

不一定。

在購買燕窩時，不一定是越大盞的燕窩越好，還應該看一下燕窩的產地以及築巢時節等。很多人認爲燕窩的盞身越大越寬，就代表着金絲燕需分泌更多的唾液來築窩，這樣燕窩裏的營養價值會更高，但其實不管燕窩是大是小，只要經過正規的工藝，在同一季節、產地的燕窩，其中的營養價值是不會有太大差別的。所以在挑選燕窩時不能只看大小，還要看燕窩的天然程度。