蠶豆是豆類蔬菜中一種常見的食用豆，因其所含營養元素豐富，所以可食用亦可作爲藥用，那麼蠶豆可以降血壓嗎?
蠶豆可以降血壓。
蠶豆性平，味甘，入脾，胃經，富含蛋白質，糖類，磷，鈣，鐵，維生素B1，維生素B2和煙酸等成分，不含膽固醇，能補中益氣，健脾利溼，止血降壓，澀精止帶，適宜於高血壓，中氣不足，倦怠少食等症調理。
蠶豆中含有豐富的植物性蛋白以及膳食纖維，其中植物性蛋白可以減少動脈硬化的發生率，膳食纖維可以降低血脂，使血管暢通，以改善高血壓症狀;所含的維生素C能幫助延緩動脈硬化;蠶豆含氨基酸，鉀元素豐富，能幫助降低血壓血脂，清熱解毒;所含的磷脂有良好的乳化特性，能清除膽固醇;所含煙酸可擴張血管，增加冠脈血流量，所以吃蠶豆可以起到降血壓的作用。
取水發蠶豆60克，韭菜150克，料酒，糖，食鹽各3克，蔥，姜，蒜末各少許，植物油20克，香油5克。
蠶豆剝去外殼，韭菜洗淨，切段備用，起油鍋加入植物油，放入生薑末爆炒至金黃色，將蠶豆放入鍋中，並加水炒至熟軟，最後加入韭菜，其餘調味料拌炒片刻即成。
取嫩蠶豆50克，帶紅衣的花生仁50克，紅糖適量。
先將花生仁用水浸泡後撈出，蠶豆洗淨，一起放入砂鍋中，加水適量燒沸，改用文火熬煮至蠶豆皮破裂，再加適量紅糖略煮即成。
1.蠶豆不宜生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調;
2.蠶豆不宜多吃，蠶豆性滯，過多食用容易脹肚傷脾胃。
3.蠶豆病患者不可食用蠶豆，以免發生急性溶血性貧血，產生皮膚黃疸，蒼白，心悸，體力差等症狀，一旦發生，應立即送醫院治療。
