我買了一些年糕準備做着吃，結果做的時候發現年糕實在太硬了，根本就切不動，所以想請問一下年糕切不動該怎麼辦？
年糕是用糯米粉製成的，口感是軟軟糯糯的，但是爲了便於長期保存，所以會將它風乾變硬，所以一般從市場上購買的年糕都是很硬的，在切的時候也非常困難，建議可以採取以下幾種方式解決：
將年糕放入一盆乾淨的清水中，水量沒過年糕即可，浸泡2-3小時，直至年糕變軟後就可以拿出來切片了，如果覺得手感比較滑，可以在上面覆蓋一層保鮮膜，切完之後將保鮮膜撕掉即可。
將年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超過年糕厚度的1/3，然後放入鍋中隔水加熱，水開後再煮5-10分鐘即可。
將年糕放入盤中，然後用清水溼潤表面，放入微波爐，高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條。
步驟：
1、將年糕先平均分成三等分。
2、如果年糕比較厚的話，然後再把每一塊年糕豎起來。
3、按照其厚薄程度切成3-4片。
4、如果想將它切成條狀的話，可以將切好的年糕片疊起來切下去。
5、這樣就可以得到條狀的年糕了。
年糕中含有豐富的水分以及碳水化合物等，所以容易滋生細菌而腐壞變質，一般建議放在冰箱保存，可以在一定程度上延長年糕的保存時間。具體操作步驟如下：
1、將不同種類的年糕用不同的保鮮袋裝好。
2、然後放在冰箱冷藏層中保存即可。
3、如果年糕的量比較多，也可以置於冷凍層保存。
4、注意要與其他食物分開存放，以免串味。
年糕如果直接放在冰箱中保存的話，一般都會變得很硬，切起來十分困難，所以建議可以通過以下這種方式保存年糕。
1、準備一盆清水，將年糕放入盆中，水量要沒過年糕。
2、然後將盆放在陰涼處即可。
3、注意期間每1-2一天要換一次水，年糕也要時常清洗，以免水質變壞。
4、如果室溫比較高，建議將盆放在冰箱冷藏保存。
我買了一些年糕準備做着吃，結果做的時候發現年糕實在太硬了，根本就切不動，所以想請問一下年糕切不動該怎麼辦？
材料：年糕300克，辣白菜適量。
做法：
1、鍋中燒水，將年糕放入煮軟後撈出。
2、淨鍋，鍋中放油，放入辣白菜炒一會。
3、然後加入年糕一起煸炒，注意防止年糕粘在一起。
4、然後加入適量清水，煮3-5分鐘左右，直至湯汁收到只剩一點。
5、然後關火，盛盤食用即可。
做法：
1、準備適量年糕，將年糕一片一片分開。
2、將適量燒烤粉放入碗中，加入適量食鹽攪勻。
3、平底鍋中熱油，將年糕放入。
4、先將一面炸至金黃，然後翻面，另一面也炸至金黃後撈出盛盤。
5、最後將混合好的燒烤粉撒在表面即可食用。
6、喜歡甜口的也可以在上面撒上白糖。
