年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。
年糕是糯米做的，本來粘性就大，切得越薄，就越容易捲起來粘在一起呀，如果粘在一起最好辦法就是用手拜開，只能一個一個掰開後在抹點香油就不粘了。
要想不粘，最好不要切太薄，而且先在鍋裏把油燒熟，下年糕去炸一下，邊角都酥了，自然就沒那麼容易粘了。不過還是要快起鍋的好，至於年糕要炸到什麼程度，一般是炸得金黃色就可以吃了。
年糕是熟食，一般氣溫在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。
年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的。它本身就是熟的，只要吃得動，就可吃。當然要考慮一下口感。現在有食品店賣的很軟的年糕，就是直接吃的。
切片啊，在放年糕的地方墊一搐紗布，然後年糕一片一片分開放紗布上再蒸，雖然還是會粘在紗布上，但是很好拿下來，而且不會粘鍋上。
年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。
最好的辦法是:熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就不粘鍋了，如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。
