很多人都知道年糕。尤其是最近作爲火鍋裏越來越瘦歡迎的一道菜。餈粑的出名度可能就沒有那麼高。雖然這兩個東西很多人傻傻分不清楚。那麼餈粑和年糕是一個東西嗎？
年糕不是餈粑。
年糕漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農曆年的應時食品。年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。
1、年糕太硬的情況辮不妨採取用雞蛋調散的方法，使用少量的油微火炸熱變軟食用，這是一種食用方法，很是香脆可口。
2、或者，可通過蒸或者煮熟的方法加熱即可食用。
3、還可以通過使用微波爐加熱變軟食用。
因爲糖尿病患者是對糖的代謝不正常，而糯米屬於高升糖指數的食物，GI值在89～80之間，吃多了會引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，搶救不及時會有生命危險，故當忌食之。
升糖指數：升糖指數55以下者爲低升糖指數食物;升糖指數爲56-69之間者爲中等升糖指數食物(即往爲56-74);升糖指數大於70者爲高升糖指數食物(即往 爲75)。
