苦瓜、木耳是兩種生活中常見的兩種食材，剛好家裏有，想放在一起做道菜吃，就是不知道苦瓜和木耳能一起吃嗎？苦瓜和木耳的做法大全？
可以一起吃。
在食物的營養成分及性味上來看，苦瓜性寒、味苦，含有不少的纖維素、水分、維生素、碳水化合物、以及鉀、鋅、鐵等多種礦物質元素，而木耳性平，主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元 素，者的營養成分、性味之間互不衝突分，因此可以同食。
苦瓜中含有一定的維生素C，而木耳中同樣含有不少維生素、微量元素，這些營養物質都是人體生長髮育的重要物質，食用有利於爲體液免疫提供原材料，因此兩者一起食用有利於增強自身的免疫功能。
在食物性味上來看，苦瓜性寒，與性平的木耳一起食用，同樣具有一定的寒氣，同食可以去除體內的燥熱之氣，具有清涼降熱的作用，適合上火時食用。
但是平常不宜大量食用，特別是脾胃虛寒的人羣，容易加重體內寒氣，影響身體健康。
苦瓜性質寒涼，食用具有腸道滑利性，並且木耳、苦瓜中含有豐富的纖維素及果膠，有利於促進腸胃蠕動，兩者適量同食有利於幫助身體排便、預防疾病。
木耳、苦瓜中含有不少的維生素，食用有利於增強血管的彈性，減少血液凝塊，預防血栓症的發生，對於動脈粥樣硬化和冠心病有一定的預防作用。
食材：苦瓜，黑木耳，紅辣椒，蒜，白醋，糖，橄欖油，油，鹽
做法：
1、清洗乾淨苦瓜、黑木耳、紅辣椒等。
2、煮開一鍋水，加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入裏面焯煮一、兩分鐘；
3、再將苦瓜片放入裏面焯煮一分鐘；
4、焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘；
5、將黑木耳和苦瓜撈出瀝乾水分放入碗中後， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入；
6、加入鹽、糖、白醋和橄欖油，拌均勻即可。
食材：臘腸、黑木耳、苦瓜、料酒、老薑。
做法：
1、洗淨臘腸，剝去外皮，沖洗乾淨，切片備用
2、提前泡發黑木耳，摘去根蒂用鹽水反覆抓洗 開水燙過撈出瀝乾水份備用
3、清洗乾淨苦瓜，中間切開去籽 切片後泡在清水裏
4、炒鍋燒熱，倒油放入臘腸煸炒。
5、倒料酒，放姜翻炒，放水沒過臘腸大火燒開，放入黑木耳上蓋中火燜五分鐘，放苦瓜片，放鹽，改大火翻炒即可。
不宜和寒性食物多吃。
苦瓜性味偏寒，本身就不適宜過多食用，也不建議與其他寒性食物一起大量食用，會加重身體的寒氣，長期如此容易影響自身體質，導致體質虛寒。
苦瓜、木耳是兩種生活中常見的兩種食材，剛好家裏有，想放在一起做道菜吃，就是不知道苦瓜和木耳能一起吃嗎？苦瓜和木耳的做法大全？
木耳中含有豐富的纖維素、果膠等成分，具有不錯的飽腹作用，吃多了會增加腸胃的負擔，出現腸胃不適，因此需要適量爲宜，每天的食用量最好控制在100克以內，相當於一小碗，以免影響身體健康。
木耳中含有較多的膠質，食用可以增強腸胃的滑利性，而寒性食物同樣具有較強的潤滑作用，若是將兩者一起大量食用，容易加速腸胃蠕動，出現腹痛、拉肚子等不適。
常見的高纖維素食物：蘋果、空心菜、包菜、葡萄、白菜、蘋果、梨、花菜等。
