炎炎夏日最爽的事情就是吃冰鎮西瓜，還要用勺子挖着吃。但是今天我們不談西瓜肉，我們來學習炮製西瓜皮如何？可別浪費了這麼好的食材哦。那麼西瓜皮怎麼做好吃呢？
材料：西瓜皮、鹽
做法：
1、西瓜皮切塊，去掉吃剩的紅瓤。
2、用刨子刨掉綠色的外皮。
3、把鹽均勻地抹在西瓜皮上。
4、放到碗裏包上保鮮膜。
5、上面壓上裝水的碗或者其他重物，冰箱裏冷藏過夜。
6、第二天早上取出，切成小塊淋上幾滴麻油(香油)就可以吃啦。(也可以用醬油拌一拌再吃，是另一種味道～)
材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油
做法：
1.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮(紅肉部分可以多留一些)待用。
2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30-40分鐘即成。
主料：西瓜皮、毛豆
調味料：鹽、花椒
製作過程：
1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。
2.毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。
3.倒去醃瓜丁所出的水。
4.炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒
提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
材料：豬腿肉200克，西瓜皮250克，雞蛋清1份，油、鹽、料酒、味精、溼澱粉、麻油各適量。
做法：
1。將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。豬腿肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和上漿。
2。鍋洗淨置中火上，加精製油燒至六成熱時，投入肉絲劃散，待肉絲髮白時撈出瀝油。
3.原鍋留餘油放清湯、鹽、味精、料酒燒開，放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下，用溼澱粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋既可。
特點：豬肉鮮嫩，瓜味脆香。
炎炎夏日最爽的事情就是吃冰鎮西瓜，還要用勺子挖着吃。但是今天我們不談西瓜肉，我們來學習炮製西瓜皮如何？可別浪費了這麼好的食材哦。那麼西瓜皮怎麼做好吃呢？
原料：浸發海蜇、西瓜皮各250克，鮮絲瓜500克，鮮扁豆、鮮荷葉各100克，鮮竹葉心25克，食鹽少許。
製作：海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗淨，切塊。荷葉、竹葉心洗淨。用鍋煮沸適量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心，武火煮沸，改文火燉1小時，然後放入絲瓜，煮沸片刻，加食鹽調味即可。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：清熱解暑，清肺止咳。適用於暑溼內蘊而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便乾等。
主料：西瓜皮、裏脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、溼澱粉
製作過程：
將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。
2.裏脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和上漿。
3.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲髮白時撈出瀝油。
4.原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用溼澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、溼澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱爲“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙乾，研末外用，可治口瘡。
主料：乾貝一小撮，瓜皮片一盤調味料：胡蘿蔔幾片，水澱粉、蒜末、薑末、鹽、味精、蔥各少許。
製作方法：
1、乾貝洗淨用小碗泡半天，取出切成絲;泡乾貝的水留用。
2、西瓜皮颳去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
3、油燒六七成熱，下蒜末、薑末炒香，下乾貝絲同炒幾下。
4、下胡蘿蔔片、西瓜皮，炒至瓜皮開始變軟，倒入泡乾貝的水。
5、燒開後調味，加水澱粉勾薄芡出鍋。
特點：吃口清爽鮮香。
炎炎夏日最爽的事情就是吃冰鎮西瓜，還要用勺子挖着吃。但是今天我們不談西瓜肉，我們來學習炮製西瓜皮如何？可別浪費了這麼好的食材哦。那麼西瓜皮怎麼做好吃呢？
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許
製作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，爲開胃佳品。
主料：西瓜皮、雞蛋、西紅柿
調味料：鹽、味精、香油
製作過程：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2.西紅柿切成片。
3.雞蛋打散。
4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入西紅柿片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
