目前，隨着人們對養生保健和健康的關注，食用補品的人羣越來越多，而且很多人尤其青睞蛋白粉，特別是一些年老體弱以及手術以後的人羣，服用蛋白粉更是很普遍。就經常有患者和朋友諮詢筆者：我是哮喘，能吃蛋白粉嗎？我得了乳腺癌，能吃蛋白粉嗎？更有甚者，身體很健康，也在一味的食用蛋白粉，究其原因，往往回答是：我們現在生活條件好了，糖和脂肪都吃的很多，蛋白質是個好東西，補點蛋白粉對身體肯定有好處，我們也有這個經濟能力的。大衆對蛋白粉的熱衷可見一斑！那到底蛋白粉有哪些種類，哪些人適合補充蛋白粉，過多食用蛋白粉有何危害呢？……諸如此類的問題，在此與大家做一探討。
目前市場上常見的蛋白質粉產品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉(即大豆蛋白粉)、酪蛋白粉以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉幾大類。乳清蛋白被稱爲蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值是最高的，具有易消化吸收、含有多種活性成分等特點。有許多實驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能刺激人體免疫系統，阻止化學誘發性癌症的發生，所以乳清蛋白一種非常好的人體優質蛋白的補充劑之一，尤其適合嬰幼兒、老年人和手術前後病人。大豆富含35-40%的蛋白質，而且屬於優質蛋白，來源充足，比較便宜，因此它作爲一種經濟的蛋白質補充品被廣泛使用。
蛋白質是人體必需的營養素之一，可以說沒有蛋白質就沒有生命，它是機體組織細胞的構成成分，參與構成體內一些重要活性物質，修補更新組織以及供能等作用。如果長期蛋白質攝入不足，會帶來很多健康問題，如傷口癒合不良、水腫、易於感染等。
關於蛋白質的需要量一直引起人們的關注。人體每天都有約3%的蛋白質被更新，所以每天我們都要補充一定量的蛋白質。目前研究認爲，嬰兒每天每公斤體重需要1.5-3克蛋白質，按照每天的需要量來說，兒童每天大約需要35-75克，青少年80-85克，成年男性75-90克蛋白質，成年女性65-80克蛋白質，如果按照具體體重來測算，建議成年人每人每天每公斤體重蛋白質的需要量爲1.16克，而且保證蛋白質供能佔全天攝入能量的比爲10-15%。
從營養學的角度來看，動物性食物是補充蛋白質的充足來源，但由於動物性食物，如豬肉、牛羊肉也同時富含脂肪和膽固醇，因此在補充蛋白質的同時也會帶來動物脂肪攝入過多的問題。而過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發生。而通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，因此，對於蛋白粉是人們補充蛋白質的優選方式。
蛋白質粉是以牛奶或大豆爲原料製成的富含蛋白質的營養食品，它具有增強人體免疫力、爲人體提供合成細胞的物質和增加人體熱量的作用，因此特別適合孕產期、老年人、體弱多病者、胃腸道疾病患者出現消化吸收功能下降的人羣。
其實現在人們生活水平提高了，缺乏蛋白質的並不多見，如果過量補充蛋白粉，還會適得其反！
1、對腎臟造成損害
蛋白質在人體內的分解產物主要是氨、酮酸、銨鹽、尿素等，這些代謝產物都是通過腎臟排出體外。如果過多補充蛋白粉，在一定條件下蛋白質分解的產物就增多，從而加重腎臟的負擔。
2、不宜給腎病及痛風患者食用蛋白粉
腎病患者若過多地攝入蛋白質，會增加其腎臟的負擔，從而可導致其病情的加重。蛋白粉中含有大量的嘌呤物質，一般人若過多食用蛋白粉，會引起體內嘌呤積存，引起痛風性關節炎。痛風患者若食用蛋白質粉可使其體內尿酸的含量增高，從而會加重其病情。
3、蛋白質攝入過多造成鈣質的丟失
過多動物蛋白質的攝入會同時造成含硫氨基酸的過多攝入，可加速骨骼中鈣質的丟失，容易產生骨質疏鬆。動物與人體試驗均已證實，高蛋白質膳食會增加尿鈣的排出量。世界範圍內凡動物性蛋白質攝入高的地區，髖部骨折的發生率也高。
然而，蛋白質粉作爲一種特殊的營養品，則不可以隨便食用。若食用不當，不但起不到滋補身體的作用，還會給身體造成損害。那麼，人們在食用蛋白質粉時應注意哪些事項呢?
1、不要空腹服用：人們若空腹服用蛋白質粉，會使大量的蛋白質被作爲熱能耗掉，這就無法起到滋補身體的作用，達不到服用蛋白質粉的真正目的。因此，人們應在食用蛋白質粉前可以吃一些其他食品，也可將蛋白質粉加在牛奶、豆漿等食品中一起食用。
2、不要過度加熱：蛋白質粉中含有多種具有特殊生理功能的活性物質。這些活性物質一旦遇到高熱就會失去活性。因此，不要將蛋白質粉過度加熱，最好是用50攝氏度以下的溫水或涼水將蛋白質粉沖泡後食用。
3、不要同時食用酸性食品(或飲用酸性飲料)：因爲蛋白質遇到酸性物質時會與其相互作用形成凝塊，這不但會影響人體對蛋白質的消化和吸收，還容易引起腹瀉。
4、不宜給嬰幼兒食用：現在的長輩都極其疼愛孩子，想方設法給孩子補充營養，生活中也看到有家長給孩子添加蛋白粉的情況，請儘量避免。因爲嬰幼兒的消化系統和排泄系統功能較弱，若給其服用蛋白質粉，極易引起消化不良，使嬰幼兒出現嘔吐、腹瀉等症狀，甚至可引起過敏反應。因此，建議不要給三歲以下的幼兒食用蛋白質粉。
其實，對於一個健康成年人，只要膳食結構合理，其體內是不會缺乏蛋白質的。因此，健康的成年人沒必要服用蛋白質粉，否則不但對身體的健康無益，還會帶來不利影響。
