薏米在我們日常生活中是比較常見的一這個呢穀類，薏米的吃法也是有很多種的，用薏米煮的時候一般會炒熟在煮，那麼薏米爲什麼要炒熟再煮？
1、經過炒制後的薏仁藥性就偏於平和了，它的健脾作用和利溼作用都比較好。現在的人活動少、吃得多、愛熬夜、過食肥甘厚膩，而且生活壓力大，容易脾虛溼盛，出現頭昏身重、四肢痠懶、舌苔厚膩等症狀，這時候可以選擇食用炒薏仁來健脾利溼。
2、如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把炒過的薏米一起煮着吃，就能有效緩解食少、腹脹。
薏米祛溼最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。
炒薏米是取淨薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。
中藥的泡製方法裏，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量爲薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。簡單說下這個香氣。
根據中藥炒製程度的不同，一般分爲把藥炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時爲度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。
薏米是不能夠天天喝的，因爲薏米是寒性的，如果天天喝的話，是會導致身體過於虛涼的，從而導致一些疾病的發生，因此最好是不要喝的，平時是可以適當的喝薏米水的。
