昨天和媽媽聊天的時候發現，在我們家鄉原來有立秋的時候有吃餃子的飲食傳統，立秋爲什麼要吃餃子？以前不是聽說是吃麪條嗎？立秋吃餃子還是麪條？
昨天和媽媽聊天的時候發現，在我們家鄉原來有立秋的時候有吃餃子的飲食傳統，立秋爲什麼要吃餃子？以前不是聽說是吃麪條嗎？立秋吃餃子還是麪條？
源於古老的飲食傳統。
以前物質匱乏，很難得才能吃一頓餃子，特別是包有肉餡的餃子，餃子的外皮是小麥粉製成的，含有大量的澱粉，吃起來可以管飽，而且可以滿足口腹之慾，而且，在立秋時有一項傳統習俗是“貼秋膘”，“貼秋膘”就是吃有能量、滋補身體的食物，因此，自古以來就有立秋吃餃子進補的飲食傳統。
立秋有“貼秋膘”的飲食傳統，從應節的角度來說，吃葷餃子是比較合適的，生活中常見的葷餃子有：豬肉餃子、牛肉餃子、魚肉餃子等，大家可以根據自己的飲食習慣進行選擇。
材料：五花肉、醬油、料酒、食鹽、蔥姜等。
做法：
1、五花肉剁成泥，放入醬油、料酒、鹽等進行醃製。
2、將蔥和姜切得碎碎的，和肉末攪拌成泥。
3、在攪拌的時候加入一些水。
4、繼續攪拌，攪拌倒肉有彈性又比較粘稠的樣子。
5、然後用餃子皮包起來（包餃子的方法有很多，按照自己常用的方式包就好了）。
6、放入沸水中煮。
7、餃子浮起來就是煮熟了。
8、撈起來瀝乾。
9、蘸醋食用。
都可以。
立秋是二十四節氣中最爲重要的節氣之一，經過了一個夏天，人的精神會差一些，因爲暑熱不耐的原因，很多人還會有食慾不振的情況，讓人清減，因此，立秋有“貼秋膘”的傳統習俗，“貼秋膘”最好的方式就是進補，在肉食中搭配恰當劑量的澱粉，然後撒上一些醋液，會讓人胃口大開，滋補又養生。
立秋食用的美食主要是應季蔬菜和水果，例如吃秋桃、西瓜等，以及一些自古流傳下來的飲食，例如吃“渣”等。
中國人講究在什麼時候做什麼事情，在秋季的時候食用秋季產出的食物，可以起到一個最佳的養生效果，而食用傳統飲食是爲了傳承飲食文化、弘揚傳統。
立秋有秋天到來的意思。
立秋，是秋天的第一個節氣，標誌着正式進入秋季，在每年8月7或8或9日到來，立秋節氣時，太陽到達黃經135° ，夏季氣候逐漸被秋季氣候所取代，不過，中國地域遼闊，大部分地區還未正式進入秋天的氣候，立秋後半個月至一個月裏，天氣會逐漸轉涼起來。
