西蘭花爲什麼要焯水 西蘭花焯水幾分鐘能熟

西蘭花的營養價值比較豐富，口感也很不錯，無論是涼拌，還是炒食，都是美味佳餚，但是西蘭花在做之前跟其他蔬菜一樣，也是需要焯水的，那麼西蘭花爲什麼要焯水呢?

西蘭花爲什麼要焯水

西蘭花焯水的目的主要是爲了保持它原有的色澤，而且通過焯水可以去除在西蘭花中的一些草酸並能夠將一些澀味去除乾淨。有很多人在烹調完西蘭花，吃起來會比較的澀嘴，這主要是因爲在西蘭花中含有一定的草酸，草酸物質如果不去除的話，那麼就會澀嘴，所以對西蘭花進行焯水是非常有必要的。

西蘭花焯水幾分鐘能熟

給西蘭花焯水能夠去除一些草酸，但是如果焯水的時間過長的話，也是會使其中的營養成分快速流失的，如果焯水的時間超過十分鐘那麼富含的營養會丟失得特別快。正確的焯水方法是時間不能超過三十秒，水溫控制在80度，儘量不要在滾燙的開水中進行焯水。

怎麼選新鮮的西蘭花

選購西蘭花時一定要仔細的進行挑選，顏色濃綠鮮亮的爲首選，如果出現了泛黃的跡象，說明這種西蘭花已經不是很新鮮了，擺放的時間肯定是比較長的。

買回來的西蘭花怎麼保存好

買回來的西蘭花可以放入冰箱中冷藏，但是放置的時間不宜太長，一般在一兩天內就要將其食用，只有使用新鮮的西蘭花才能夠品嚐到新鮮的口感，而且營養價值也更加的豐厚。西蘭花在食用前一定要將其在清水中清洗乾淨，避免農藥殘留，通常選擇炒食爲佳。