切好的菜如果一次沒有吃完，扔了也會覺得心疼，所以很多人就開始研究這些切開的菜該怎麼保存會不易變質，下面就來看看切開的白蘿蔔如何保存。
只要用保鮮膜把蘿蔔切開的部分封好就行，並且還不能讓空氣進去，這樣一來，蘿蔔的呼吸作用就會減少了，而腐爛的時間就會變長。要是能將封好的蘿蔔放進冰箱就更好了。
切開的白蘿蔔還可以用食鹽醃製保存，在醃製的環境當中，高濃度的鹽分可以起到殺菌作用，微生物就沒有辦法生長，於是蘿蔔就不容易腐爛了。但是要注意的是，醃製的食品在平時的時候還是需要少吃，這會影響健康。
把切開的蘿蔔切成更加小的片，或者是絲，然後拿到太陽底下暴曬，這樣蘿蔔的水分就很容易除去了。沒有了水分，蘿蔔自然就不會腐爛。而且在乾燥的條件下，微生物也沒有辦法生長。
1.將白蘿蔔洗淨後瀝乾水分，然後將根鬚等去掉，建議不要去掉蘿蔔皮，因爲這樣醃製出來的蘿蔔的口感會更好。
2.然後將蘿蔔切製成均勻大小的條段狀，然後加入盆中倒入適量的食鹽攪拌均勻後靜置一兩個小時，等到蘿蔔出水後待用。
3然後將醃製好的蘿蔔和水分一起加入到罈子中，並且將罈子密封蓋好後放置一週的時間，這樣的蘿蔔出水會更多。
4..然後再用無油無水的攪拌棒攪拌蘿蔔，也可以加入一些辣椒等配料後食用效果會更好。
一般新鮮的白蘿蔔的顏色都是白色，只有少數的白蘿蔔的顏色是米白色或者黃白色，而且光澤度要好。
在購買白蘿蔔的時候可以將蘿蔔拿在手裏掂量下，哪個重量比較足就選擇哪個，這類蘿蔔的水分比較足，口感也更好。如果挑選手竿比較輕的很有可能出現空心蘿蔔，很影響口感。
很多人在買蘿蔔的時候很喜歡選擇一些體積比較大的，其實這種觀點存在誤區，有很多中小型的蘿蔔的質量反而會更好，因爲這類蘿蔔的肉質要比大個的蘿蔔的好很多，而且燒成菜後的口感也會更軟糯，味道會更好。
在選購白蘿蔔的時候要選擇表皮比較光滑的，這種蘿蔔的肉質比較的細膩，如果表皮有透明狀的則說明被凍過，沒有表皮光滑的新鮮。
購買白蘿蔔的時候要選擇那種個體比較均勻的，且根形也比較完整的那種，如果有出現分叉或者分裂現象的還是建議不要購買。
比較好的白蘿蔔的根鬚多數是直的，這種相對來說比較的新鮮，如果根鬚比較的雜亂無章的話且分叉也比較多的話，不建議大家購買。
挑選白蘿蔔的時候要看下蘿蔔後面的尾圈，一般圈小的比較好，能降低糠心的機率。
