白蘿蔔屬於較安全食品,一般沒有農藥殘留,但是可能因爲化肥而使蘿蔔的口味變差，最好不要選擇個頭過大的蘿蔔,過大的蘿蔔一般化肥含量也會過多。
過大的蘿蔔不要買。
選購白蘿蔔時，以根形圓整、表皮光滑爲優。皮光的往往肉細，分量較重，這樣的蘿蔔纔會是實心的。劣質的白蘿蔔,顏色呈半透明的白色，表皮有損傷，肉質鬆軟,汁少,有空心現象，分量較輕。聞起來有澀味、黴味等不良氣味;嚐起來清甜味較淡。
低溫通風處儲存。
存儲時，把裝有白蘿蔔的塑料袋放在低溫、通風、不被太陽光直射的地方進行貯藏。溫度以0°C~3。C爲宜，不能過高或過低，貯藏期間要經常定期檢查,如果袋內凝結大量水珠，是由於存儲溫度波動過大，應設法穩定、控制室溫，並用乾淨毛巾或乾布擦掉水珠。期間如果嗅到濃烈的酒精酒糟味，表明袋口扎得過緊,造成內部缺氧，此時需將袋子的口徑放大。
1.由於蘿蔔內含有硫醇和黑芥子甙，使蘿蔔帶有一股較強的辣味、澀味。如果烹飪前用開水燙一下，這種異味就沒有了。
2.白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉酶，能防止胃酸過多，對促進消化功能作用很大，適合胃炎患者食用。
3.白蘿蔔主瀉、爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
