在日常生活中，白蘿蔔是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡。那麼白蘿蔔切開後怎麼保存呢？白蘿蔔切開後能放幾天？
將白蘿蔔切開後，用保鮮膜將切口處封好，置於常溫下保存或者冰箱中保存即可。一般來講，不要將整個白蘿蔔都封好，不然會因爲白蘿蔔的呼吸作用，產生大量的水分，加快白蘿蔔的腐爛速度，縮短白蘿蔔的保存時間。
醃製中的食鹽可以抑制微生物的生長，而且在醃製過程中，白蘿蔔處於厭氧環境中，對在有氧環境中生長的細菌來說，有一定的抑制作用，從而可以延長白蘿蔔的保存期。
蘿蔔乾的水分及營養成分較低，乾燥的環境不適合微生物的生長及繁殖，所以從這個方面來看，將切好的白蘿蔔曬乾，製成蘿蔔乾可以延長白蘿蔔的保存期。
白蘿蔔切開後，在保存的過程中若是出現了表面萎縮，水分不足的情況，並沒有發黴、變質的情況時，這樣的白蘿蔔是可以食用的，而且還需要儘快食用，不宜再過久存放了。
白蘿蔔切開後，保存過程中如果有變藍、變黑、發黴、流汁、有酒精味等變質現象時，那麼這樣的白蘿蔔不建議繼續食用。
1.顏色。新鮮白蘿蔔外部的顏色比較嫩白，如果有出現半透明斑塊，那麼說明這樣的白蘿蔔不新鮮或者是已經凍傷了。
2.外形。新鮮白蘿蔔的根形圓整，表皮較爲光滑。
3.重量。同樣大小的白蘿蔔，掂起來的重量越重的越好，手感較輕的，可能會出現糠心的現象，切開後呈菊花心狀。
4.大小。買白蘿蔔不能貪大，應該以選擇小的比較好，因爲較小的白蘿蔔肉質緊密，吃起來比較軟糯。
5.根鬚。白蘿蔔前面的根鬚比較直，那麼這樣的白蘿蔔比較新鮮，但如果是雜亂無章的話，就有可能是糠心白蘿蔔。
