白髮，脫髮，頭髮枯黃乾燥現象除了與年齡，遺傳和某些疾病有關，還與機體缺乏某些營養成分有關，要想使頭髮變黑，可以通過食補來調理，下面就來看看吃什麼頭髮會變黑。
銅元素是頭髮合成黑色素必不可少的元素，人體內含銅量低於正常水平時，可使頭髮生長停滯，褪色和出現白髮。含銅較多的食物有動物肝臟，瘦肉，蛋類，大豆及堅果等。
鐵元素是構成血紅蛋白的主要成分，血液是養髮的根本，缺鐵可引起禿髮，含鐵較多的食物有動物肝臟，蛋黃，黑木耳，豆類，黃花菜，苜蓿，芥菜，芹菜，芝麻等。
鋅元素在抗衰老及美髮方面起着重要作用，缺鋅可導致脫髮，如斑禿等症，含鋅多的食物有海帶，紫菜，核桃，花生，牡蠣，瘦肉等。
碘可刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，甲狀腺素可使頭髮烏黑秀美，含碘豐富的食物有海帶，紫菜，海蔘，海魚，蝦米等海產品。
維生素E有促進頭髮生長的作用，含維生素E豐富的食物有植物油，堅果類食物，穀物和麥胚等。
維生素C有保護血管和使毛髮柔順的作用，維生素C含量較多的食物有柑橘，鮮棗，獼猴桃，辣椒，花菜等新鮮蔬果。
維生素B6在人體內能轉變成輔酶-磷酸吡哆胺，可促使毛髮再生，富含維生素B6的食物有蛋類，青豆，瓜子，蠶豆等。
頭髮所需最多的營養就是蛋白質，頭髮烏黑是頭髮在紅黑色素細胞在酪氨酸酶作用下使黑色素合成和積累的結果，隨着年齡的增長，製造黑色素的細胞會減少，酪氨酸酶的數量及活性也會下降，導致白髮滋生，所以應該多攝入含蛋白質和酪氨酸豐富的雞肉，牛肉，豬肉，羊肉，兔肉，魚及堅果類食物。
材料：黑豆50克，排骨200克，生薑3片，料酒，食鹽適量。
做法：將黑豆浸泡3到5小時，最好提前用清水泡一夜，排骨洗淨切塊，汆水，撇淨浮沫，放入砂鍋中，用大火燒開後倒入料酒，放入生薑片，開小火煲湯，1小時後加入黑豆，繼續開小火煲1小時，直至排骨熟爛後加食鹽調味即可。
功效：黑豆性平味甘，有活血清熱，補虛烏髮的功效;排骨可以滋陰壯陽，益精補血，一起煲湯喝可以補腎養血，不僅適宜調理白髮，脫髮現象，對於一般人的頭髮也有滋養效果。
材料：制何首烏25克，大棗5枚，粳米50克，紅糖適量。
做法：將制首烏放入砂鍋內，加水煎取兩次濃汁，共約300毫升，去渣，將粳米和大棗清洗乾淨，鍋內加水，放入粳米，大棗，煨粥15分鐘後放入制首烏汁，繼續用小火煨粥10分鐘，待粥將成時，放入紅糖稍煮2分鐘，攪拌均勻即可。
功效：此粥可以養肝益腎，補血烏髮，抗衰老，適宜鬚髮皁白，未老先衰，便祕，高血脂以及動脈硬化等。
材料：女貞子15克，枸杞子，大棗各5枚，羊肉100克，食鹽適量。
做法：大棗浸軟去核，羊肉汆水，在砂鍋內注入適量清水，放入大棗，女貞子，枸杞子，羊肉，大火煮沸後，轉小火煲湯2小時，食用前加食鹽調味即可。
功效：此湯有滋陰養血，補益肝腎的功效，適合改善因肝腎虧虛引起的鬚髮早白現象。
