牛肉乾具有補血補氣，健脾開胃，強身健體，止瀉止痛的效果，非常營養的一種食品，那麼牛肉乾密封可以放多久？
真空包裝的牛肉乾一般保質期可以達到半年左右。
如果真空狀態正常，食物色味正常，是可以食用的。
牛肉即使是真空包裝也須是-40度速凍，然後-18度環境保存，才能保存三個月左右。
一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期爲20天，在4攝氏度的冰箱裏可以保存3周，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以保存一兩個月。所以帶回來的土特產即使是真空包裝的也應該儘快食用，避免食物腐敗。
真空包裝可能會給一些厭氧菌提供好的生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，可能會造成食物中毒。比如有一種細菌叫做李氏桿菌，在真空包裝的無氧環境下，這類細菌會比空氣中高出100多倍。而且這類細菌很多在低溫下也可以繁殖，導致放入冰箱的食物也可以腐敗。
起源於內蒙古，早在800多年前，被譽爲成吉思汗的軍糧。內蒙古風乾牛肉乾的優勢在於，精選草原黃牛爲原料，佐料爲各種天然食材，製作出來的牛肉乾爲原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。
西藏的犛牛肉乾最著稱，顧名思義，就是以犛牛肉爲主要原料製作的牛肉乾。
主要分佈在我國南方，以福建、四川最常見。南方牛肉乾的特點是，輔料多，最典型的是喜好加肉鬆，把肉打碎重新壓縮。
港臺及東南亞式牛肉乾是一種很美味的小吃，小塊的牛肉乾常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色。牛肉乾選用上等牛肉，用柴炭燒乾而製成，有時加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。
首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作時間的講究。
1、有不少人制作出來的牛肉乾沒有酥脆感，入口不化渣，這可能是選料不精，未能選擇淨瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡之類材料。比如，製作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉。另外，還有一個可能是在加工時未能將筋膜剔盡，或者是牛肉片切得太厚。
2、製作牛肉乾的時間上也需要嚴格把控，油炸溫度與時間要夠，必須將牛肉片薄、炸透。風乾牛肉的風乾時間則需要根據天氣的乾燥和日照的情況來決定，一般都是1到3天左右，根據各地的實際天氣情況來定。
3、製作牛肉乾不宜佐料太多，主客易位。牛肉乾是以牛肉爲主，輔之以多種調料的食品。然而一些人卻往往調料多於主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，掩蓋了牛肉乾本身的色、香、味。
