鮁魚經過醃製後用來蒸食是最常見的吃法，吃起來味道不錯，十分開胃，那麼醃製好的鮁魚怎麼蒸呢?
準備好鮁魚，然後把鮁魚給清理好，切成片，最好是在鮁魚沒有完全解凍的時候切，否則鮁魚很容易變碎，然後把鮁魚放到廚房紙上，等到吸乾水份之後，就更方便醃製入味了，而生抽、白酒，還有五香粉、鹽、雞精一起混合起來，製作成醃製料汁，而且在鮁魚裏面還可以放上一些八角、香葉，這樣能夠讓鮁魚味道更好，之後把蔥和姜給切成片，把鮁魚每一片都蘸上料汁，然後鮁魚放在碗裏面，擺放好鮁魚之後，鋪上一些蔥薑片，全部都放完之後，把碗蓋好，放到冰箱裏面，需要最少放上一晚上，這一步可以讓鮁魚的味道更好更入味，等到鮁魚完全醃製好之後，把鮁魚拿出來，然後放到油鍋中，開中火炸，只要把鮁魚炸熟了，而且不糊就可以了，炸幹一些，醃製鮁魚的汁水放到蒸鍋裏面，然後魚塊擺放到蒸屜上面，撒上適量的白糖，這時候開始蒸，等到水燒開之後熬煮三十分鐘，鮁魚就可以吃了。
在宰殺鮁魚的時候，我們就需要把鮁魚仔細的給清洗好，最好可以把鮁魚放水裏浸泡一會兒，洗乾淨裏面的血水。
加上料酒、白酒，也可以倒上一些啤酒、花雕酒，這些都是不錯的選擇，可以很好的起到去腥效果。
1.把生薑切碎之後，直接放到鮁魚裏面一起烹飪，可以讓鮁魚的味道好非常多;也可以用生薑切碎之後泡的水進行烹飪，同樣可以讓鮁魚的味道變好非常多。
2.製作鮁魚的時候可以加上一些白胡椒粉，可以幫助鮁魚很好的去腥。加上一些小蔥、大蔥，或者是加上洋蔥都是完全可以的。
3.鮁魚一定要用油煎上一下，然後再繼續烹飪，這樣可以讓味道好非常多。
豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒，兩者同時食用的話還可以促進蛋白的吸收。
