早上去水產市場買了一些螃蟹回來，打算晚上再吃，那麼蟹放冰箱的話，要如何保存？熟螃蟹放在冰箱保鮮能夠存放多久呢？
活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要儘量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裏再加熱半小時後再食用。
2、如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6-8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。
一般不建議。
雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產品，我們在吃的時候最主要的就是爲了吃海鮮的鮮味，如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低，而且還會使肉質發柴，並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味，一般不建議急凍。
1.選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆。
2.把螃蟹放入其中不能層疊。
3.然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住，這是因爲水太深螃蟹會缺氧窒息而死。
4.桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉。
注：採用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
