大閘蟹是螃蟹中最爲肥美的一種，很受些友們的喜愛，吃這種螃蟹以醉蟹和清蒸最爲美味，醉蟹屬於生吃，不用多說，今天看看這清蒸大閘蟹蒸多長時間才熟。
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清蒸大閘蟹一般蒸15~25分鐘即可。
大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘，螃蟹類食物都能生吃，充分煮熟主要是爲了殺菌和殺滅寄生蟲，一般只要保持高溫15分鐘即可。
食材：大閘蟹，白酒，生薑，香油，黃酒等。
做法：
1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往裏面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。
2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗乾淨，再一個個捆好。
3.蒸鍋內放水，大火燒開，燒開後放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。
4.將生薑切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。
沒熟的大閘蟹能吃，但不宜多吃。
大閘蟹屬於螃蟹的一種，食用螃蟹都能生吃，因此，就算沒有蒸熟的大閘蟹也是能吃的，但吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險，不建議多吃。
大閘蟹是否熟透主要辨別方法是通過觀察顏色變化，沒有成熟的大閘蟹爲青色，熟透之後的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之後還需要繼續煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的纔是熟透的。
大閘蟹是螃蟹中最爲肥美的一種，很受些友們的喜愛，吃這種螃蟹以醉蟹和清蒸最爲美味，醉蟹屬於生吃，不用多說，今天看看這清蒸大閘蟹蒸多長時間才熟。
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1.顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
2.個體：個大健壯、厚實、手感沉重的爲肥大壯實的好蟹。
3.腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者爲佳。
4.蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
1.大閘蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.大閘蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3.吃大閘蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
4.大閘蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，以免蛋白質、鈣質吸收不全，降低大閘蟹營養價值。
