我喜歡吃小龍蝦，但是又覺得外面的小龍蝦不乾淨，今天自己買了一些回來，想問一下小龍蝦要浸泡多久？小龍蝦怎麼清洗？
1、把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，根本上經過浸泡後的龍蝦已經十分潔淨了。
2、把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，根本大多數泡下，同時由於淡鹽水的作用，龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費力就完成了龍蝦內外部自動清洗。
1、小龍蝦的表面洗乾淨還是遠遠不夠的，由於龍蝦生長的環境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
2、龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東東，其功能類似於腸子，一定要去掉，只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。
3、接着剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最後將蝦腳去除即可。
1、小龍蝦用水煮的話需要煮10分鐘以上，對於那些剛剛換殼的小龍蝦而言，煮10分鐘左右就可以了，若是比較老的話，需要煮15分鐘左右。
2、若是用啤酒煮的話，啤酒中的二氧化碳可以促進成熟，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右，比較老的話需要煮10到12分鐘左右。
材料：龍蝦1000g，生薑30g，蔥30g，鹽5g，蒜20g，龍蝦調料200g。
1、首先將小龍蝦用牙刷清洗乾淨。
2、然後去除蝦線備用。
3、將涼水煮沸騰，加入龍蝦中火煮八分鐘取出。
4、將生薑、蔥、蒜和龍蝦底料等，在油鍋內翻炒均勻。
5、倒入龍蝦翻炒，隨後加入鹽等調味料翻炒入味。
6、美味麻辣小龍蝦就完成了。
