之前買了一個青芒果，可是放了幾天之後青芒果還是硬的，想問一下青芒硬的能吃嗎？芒果是硬的怎樣才能吃？
可以吃。口感上面會差一點，但是味道也是不錯的，大青芒是一個品種，不是芒果，在硬的時候就可以吃了，如果想軟一點吃可以將大青芒蘋果堆或者是大米里，就很容易變黃，變軟。
一般的青芒還是建議吃盡快的吃完，不然會有細菌的問題，常溫下需要儘快食用，密封后放冰箱冷藏可以存放一天左右。芒果中含有大量的水分、糖類物質、維生素、礦物質、蛋白質，營養價值高，同時也很容易受到細菌的污染，在去掉外皮後，芒果果肉失去保護，常溫下極易變質，暫時吃不完的芒果可以放在冰箱冷藏保存。
1、挑選表皮青綠，大小適中，表面無黑斑，散發芒果果香新鮮的綠芒果。
2、將綠芒果削皮，然後切塊或切成絲，去核，放入淡鹽水中浸泡15分鐘備用。
3、然後瀝乾水分，準備一個稍大的碗，將芒果絲放入其中，撒入適量的辣椒粉、生抽即可食用，喜歡吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉調味食用。
不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按(捏)均勻(有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻)變軟就表示熟了。如果你還想芒果成熟快點，你可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱裏面，因爲成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。當然也可以去買人工合成的乙烯利催熟芒果，販子就是用的這個東西。
一般情況下，生青芒是不宜食用的，但如果喜歡吃酸的，還是可以生吃的，只是吃起來味道不好。當然，也可放些白糖、鹽等調拌，這樣就沒有那麼酸了。另外，對於未切的未熟青芒，可採用以下幾種方法來催熟：
方法一、跟類似蘋果、香蕉等能釋放乙烯的水果放在一起：把生青芒放到乾淨紙袋中，然後放入幾個蘋果、香蕉或者梨等釋放乙烯的水果，然後密封放到陰涼處一兩天，青芒就成熟了。
方法二、放在米桶裏：將生青芒放在米桶裏，然後蓋上蓋子捂幾天，生青芒就成熟了。
方法三、製成醃菜：將生青芒洗淨切塊，然後放到涼開水中，加入適量的鹽、白糖或者米醋密封起來放置七八天就可製成醃菜了，口感吃起來也不錯。
